Bac Pro Cuisine

- **Modules ou matières enseignés :**

- Organisation et production culinaire

- Communication et commercialisation

- Animation et gestion d'équipe en restauration

- Gestion des approvisionnements en restauration

- Gestion d'exploitation en restauration

- Démarche qualité en restauration

- Enseignement général : mathématiques, santé, langue vivante, français, histoire-géographie, education civique, arts appliqués, education physique

- **Compétences clés développées :**

- Maîtrise des techniques de cuisine

- Gestion des commandes et relations fournisseurs

- Compétences en gestion et comptabilité

- Techniques commerciales

- Adaptation aux pratiques professionnelles

- **Répartition entre cours théoriques et pratiques :**

- Alternance de travaux pratiques en cuisine et séquences théoriques

- **Stages ou projets inclus dans le cursus :**

- Périodes de formation en milieu professionnel (4 à 8 semaines)

- 1864 heures en entreprise sur deux ans pour l'alternance

Opter pour la formation Bac Pro Cuisine au Lycée hôtelier Georges Frêche présente de nombreux avantages.

Tout d’abord, les élèves acquièrent des compétences solides en cuisine, comprenant la maîtrise des bases culinaires, la fabrication, la présentation et la distribution des mets, ainsi que l'organisation de la production culinaire. Ils développent également des aptitudes en communication professionnelle et commerciale.

En matière de gestion et de commercialisation, les diplômés sont formés pour gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs, ainsi que les stocks, tout en maîtrisant les coûts et en analysant les ventes pour optimiser la performance commerciale.

Les débouchés sont variés : après avoir terminé cette formation, les étudiants peuvent débuter leur carrière en tant que premier commis, chef de partie, chef-gérant ou encore responsable de production en restauration collective. Ils ont également la possibilité d'élargir leurs horizons à l'international, grâce à l'apprentissage d'une langue étrangère incluse dans le cursus.

La formation au Lycée Georges Frêche se distingue par son équilibre entre théorie et pratique. Les élèves participent à des travaux pratiques en cuisine pédagogique tout en suivant des séquences de sciences appliquées et de technologie, garantissant ainsi une approche complète et professionnalisante.

Enfin, grâce à des partenariats solides avec le monde professionnel et institutionnel, le lycée favorise l’insertion professionnelle de ses diplômés, avec un taux de réussite notable en termes d’emploi. Ces atouts font du Bac Pro Cuisine une voie prometteuse pour toute personne désireuse de se lancer dans une carrière en restauration.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Compétences en communication orale et écrite.

- Compétences en communication en langue étrangère, notamment en anglais.

- Qualités relationnelles.

- Intérêt pour le secteur de la restauration, en particulier le domaine de la cuisine.

- **Processus de sélection**:

- Évaluation des résultats scolaires (moyennes et appréciations trimestrielles) : 15%.

- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire : 10%.

- Évaluation du savoir-être, de l'investissement et de l'implication : 25%.

- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet : 25%.

- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt : 25%.

- **Dates limites de candidature**:

- Inscriptions administratives les 4 et 5 juillet 2024, directement dans l’établissement.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Présence de l’élève au lycée obligatoire lors de l’inscription administrative.

- Recommandation de commencer à constituer le dossier en téléchargeant les documents mis à disposition par l'établissement.