CAP Boucher

Programme de la formation CAP Boucher à l'IFPP

Principaux modules ou matières enseignés

- **Approvisionnement, organisation et transformation des viandes**

- Réception, stockage et approvisionnement

- Organisation du poste de travail

- Préparation des viandes, habillage de volaille, préparation des produits tripiers

- **Préparation à la commercialisation**

- Contrôle de la qualité, traçabilité

- Présentation des produits, accueil client, argumentation, conseil et vente

- **Entretien des locaux et respect des règles d’hygiène et de sécurité**

- Nettoyage des locaux, respect des normes d’hygiène et de sécurité

- **Enseignements généraux**

- Français, Histoire, Géographie, Enseignement Moral et Civique

- Mathématiques, Sciences physiques et chimiques

- Langue vivante étrangère (option anglais)

- Éducation Physique et Sportive

Compétences clés développées

- Réception et stockage des produits

- Transformation et préparation des viandes et produits tripiers

- Contrôle de la qualité et traçabilité

- Techniques de commercialisation et vente

- Entretien des locaux, respect des normes d’hygiène et sécurité

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- Alternance entre école (une semaine sur trois) et entreprise (deux semaines sur trois)

Stages ou projets inclus dans le cursus

- Accessible en contrat d'apprentissage avec missions en entreprise

- Suivi régulier de la formation en entreprise

- Outils de suivi du parcours de l’apprenti fournis par l'IFPP

Suivre la formation CAP Boucher à l'IFPP présente de nombreux avantages. D'une durée de deux ans, elle peut être effectuée en alternance, permettant ainsi de combiner apprentissage en centre et expérience pratique en entreprise. Ce format favorise une professionnalisation rapide et facilite l'intégration dans le monde du travail. La formation est gratuite pour l'apprenti, et en alternance, elle est également rémunérée, offrant un soutien financier notable.

Les apprenants acquièrent des compétences techniques variées, telles que la réception et le stockage des viandes, la transformation et l'habillage des volailles, la préparation des produits tripiers, ainsi que le contrôle de la qualité et la commercialisation des produits. Ces compétences préparent efficacement les diplômés à intégrer le marché du travail.

Les débouchés professionnels sont variés : les titulaires du CAP Boucher peuvent travailler dans des boucheries artisanales, des supermarchés ou des boucheries industrielles, offrant ainsi de nombreuses opportunités d'emploi. Le taux d'insertion professionnelle est élevé, avec une majorité des diplômés trouvant un emploi rapidement après la formation.

Enfin, le CAP Boucher ouvre la voie à des études supplémentaires, telles qu'une mention complémentaire, un bac professionnel ou un brevet professionnel, permettant ainsi de se spécialiser et de progresser dans sa carrière.

Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.