Mention Complémentaire Vente-Conseil en Boucherie

Programme de la Formation Mention Complémentaire Vente-Conseil en Boucherie à l'École des Métiers Dijon Métropole

**Durée et Rythme de la Formation:**

- 1 an sous contrat d'apprentissage

- Alternance : 1 semaine en centre de formation, 3 semaines en entreprise.

**Principaux Modules ou Matières Enseignés:**

- **Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente:**

- Organisation et entretien des espaces de vente

- Valorisation des produits.

- **Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client:**

- Techniques de vente

- Développement de la relation client

- Connaissances produits pour donner des conseils culinaires.

- **Pratique professionnelle:**

- Travaux pratiques en atelier et laboratoires

- Utilisation de plateformes digitales.

**Compétences Clés Développées:**

- Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente

- Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client

- Accueillir, informer, conseiller et accompagner le client dans son parcours d’achat

- Respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.

**Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques:**

- Cours en présentiel

- Pratique professionnelle en atelier

- Travaux pratiques en laboratoires.

**Stages ou Projets Inclus:**

- La formation inclut des périodes en entreprise pour une application pratique des compétences acquises.

**Évaluation et Certification:**

- Évaluations formatives et sommatives tout au long de la formation

- Certification professionnelle délivrée par la Commission Paritaire Nationale de l’Emploi (CPNE) de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire.

Suivre la formation Mention Complémentaire Vente-Conseil en Boucherie à l'École des Métiers Dijon Métropole offre plusieurs avantages concrets et points forts:

- **Compétences acquises** : Les alternants apprennent des techniques de commercialisation du produit carné, incluant les techniques de vente, le développement de la relation client, et les connaissances produits pour donner des conseils culinaires. Ils acquièrent également des compétences en organisation, entretien des espaces de vente, et valorisation des produits.

- **Débouchés professionnels** : Les diplômés peuvent travailler en boucherie artisanale ou dans les rayons boucherie de grande et moyenne distribution, occupant des postes de vendeur-conseil ou vendeuse-conseil. Ils assistent également le responsable de l’espace de vente.

- **Méthode de formation** : La formation se déroule en alternance, avec une semaine en centre de formation et trois semaines en entreprise, permettant une combinaison de cours en présentiel, de pratique professionnelle en atelier, et d'utilisation de plateformes digitales.

- **Certification** : La formation est certifiante, éligible au Compte Personnel de Formation (CPF), et enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) sous le numéro 38636.

- **Accessibilité** : Toutes les formations de l'école sont accessibles et adaptables aux personnes en situation de handicap, avec des formateurs sensibilisés et un coordinateur d'inclusion pour adapter les modalités à vos besoins.

Ces éléments font de cette formation une opportunité solide pour ceux qui souhaitent se spécialiser dans la vente-conseil en boucherie.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Être titulaire d’un des diplômes suivants : CAP Boucher, CAP Charcuterie-traiteur, Baccalauréat professionnel Boucher-charcutier-traiteur, Brevet professionnel Boucher, Brevet professionnel Charcutier-traiteur, CTM Boucher Charcutier Traiteur, CTM Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur, ou CQP Technicien boucher artisanal.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné, mais une bonne connaissance des produits et des techniques de commercialisation est visée pendant la formation.

- **Processus de sélection**:

- Signer un contrat de professionnalisation ou d'apprentissage.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite spécifique mentionnée pour cette formation, mais il est recommandé de commencer les recherches d'entreprise en amont des résultats définitifs de Parcoursup.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge : Entre 16 et 29 ans.

- Accessibilité : La formation est accessible aux personnes en situation de handicap avec possibilité d’aménagement du parcours de formation.