Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Restauration et CFA Belliard

Campus Belliard est un établissement public prestigieux, situé au cœur du 18ème arrondissement de Paris, spécialisé dans la formation aux métiers de la restauration et de la gastronomie durable. L’école accueille chaque année près de 300 lycéens, 350 apprentis et 90 adultes, dans un cadre pédagogique innovant où l’excellence se conjugue avec une forte dimension éco-responsable et un attachement au savoir-faire culinaire français.​

Engagement pour la gastronomie durable

Campus Belliard se distingue en ayant obtenu le label « Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable », une première en France. Au-delà des techniques culinaires, l’établissement met l’accent sur les enjeux environnementaux : gestion responsable des ressources, réduction du gaspillage alimentaire, valorisation des produits locaux et de saison, compostage et sensibilisation au zéro-déchet. Les apprentis sont formés aux pratiques modernes de la cuisine, de la pâtisserie, du service, du bar et du management, à travers plus de 18 formations du CAP au BTS, ainsi que les mentions complémentaires et spécialisations.​

Infrastructures et pédagogie d'excellence

Le campus offre des infrastructures haut de gamme :

• 4 ateliers de cuisine équipés, dont un pour les préparations froides
• 2 laboratoires de pâtisserie
• 2 restaurants d’application ouverts au public
• 2 bars et une salle d’œnologie
• Plusieurs salles de technologie appliquée​

Les élèves bénéficient d’un accompagnement individualisé, avec des enseignants et formateurs passionnés et un suivi personnalisé assuré grâce à la collaboration avec près de 1 000 entreprises du secteur. L’insertion professionnelle est très forte, avec un taux d’emploi net de 90%.​

Ouverture sur le monde professionnel

Campus Belliard entretient des liens étroits avec les acteurs de la gastronomie française et internationale, offrant aux étudiants de nombreuses opportunités de stages et d’immersion dans des établissements prestigieux, ainsi qu’une participation active à des concours et des projets innovants. Les Journées Portes Ouvertes et les forums de spécialisations permettent de découvrir cet environnement unique et de rencontrer les enseignants ainsi que les anciens élèves qui partagent leur expérience et leur passion.​

Valeurs et mission

Le Campus Belliard transmet avant tout des valeurs essentielles : maîtrise technique, créativité, respect des produits, engagement éthique, et passion du partage. Plus qu’une école, c’est un véritable vivier d’inspiration, où chaque apprenant construit son parcours en accord avec les exigences évolutives du secteur de la restauration.​

Le futur de la gastronomie durable commence au Campus Belliard : une formation experte, un engagement fort et une communauté dynamique, reconnue en France et à l’international.​

Le lycée Belliard a une histoire et des savoirs faire en hôtellerie – restauration depuis plusieurs décennies. Et par trois moyens de formation : sous statut scolaire (lycée professionnel), en apprentissage (CFA) et en formation continue (au sein du Greta METEHOR).

Je suis heureux d’être le nouveau proviseur depuis cette rentrée d’un lycée qui accueille autant d’élèves que d’apprentis. C’est une particularité dont nous sommes fiers. Une autre étant sa capacité à accompagner puis à faire réussir les élèves qui lui sont confiés.

Une rentrée qui se déroule en deux temps pour les nouveaux élèves ou apprentis : une journée d’accueil habituel, suivi de deux jours d’ateliers avec des thèmes divers qui montrent l’excellence, le goût du beau et du bon ainsi que le sens du service et de l’accueil des métiers auxquels nous formons en cuisine, service, pâtisserie et bar.

Le lycée Belliard est un lycée avec un cadre bienveillant, ce qui suppose simultanément le respect du règlement intérieur par les élèves et apprentis et une attitude la plus aidante possible de tous les professionnels qui y travaillent.

Au nom de l’équipe de direction et de l’ensemble des personnels du Lycée des Métiers – Belliard, je souhaite à nos 600 élèves et apprentis une bonne année scolaire, faite de travail, de réussite et d’épanouissement personnel.

Pascal MAILLOU, proviseur