BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)

- **Principaux modules ou matières enseignés** :

- **Enseignement général** :

- Culture générale et expression

- Langue vivante 1 (anglais obligatoire)

- Langue vivante 2 (espagnol, italien, allemand, etc.)

- Gestion Comptable, Financière et Fiscale

- Mercatique

- **Enseignement d'économie et de gestion hôtelière** :

- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière

- Conduite de projet entrepreneurial

- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

- **Enseignement d'hôtellerie restauration** :

- Sciences en hôtellerie restauration

- Ingénierie en hôtellerie restauration

- Sommelerie et techniques de bar

- Sciences et technologies culinaires

- Sciences et technologie des services en restauration et en hébergement

- **Compétences clés développées** :

- Créativité

- Sens de l’organisation

- Qualités managériales

- Compétences relationnelles et de relation client

- Capacité à travailler en équipe et en horaires décalés

- Maîtrise de l’entrepreneuriat et de la création d’entreprises

- Pilotage et animation de la production de services

- **Répartition entre cours théoriques et pratiques** :

- Une trentaine d'heures de cours hebdomadaires, incluant des cours, travaux dirigés et travaux pratiques.

- Stages internes organisés dans les ateliers du lycée et stages en entreprises

- **Stages ou projets inclus dans le cursus** :

- Périodes de formation en entreprises obligatoires de 16 semaines, éventuellement organisées à l’étranger.

- Stages de 12 semaines consécutives à l’étranger en fin de première année.

- Mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements (services, production culinaire, sciences, économie et gestion).

- Visites d’établissements, participation à des salons, voyages d’étude en 2ème année

- **Options en 2ème année** :

- Option A : Management d’une unité de restauration

- Option B : Management d’unité de production culinaire

- Option C : Management d’unité d’hébergement

La formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Gascogne est une opportunité idéale pour ceux qui souhaitent embrasser une carrière prometteuse dans les secteurs dynamiques de l'hôtellerie et de la restauration. Sur deux ans, elle propose un enseignement équilibré entre théorie et pratique, avec des matières professionnelles diverses qui encouragent la créativité, l'organisation, et les compétences managériales.

Lors de la première année, les étudiants acquièrent des bases solides en cuisine, service, hébergement, économie, droit, gestion, qualité sanitaire, hygiène, ainsi que dans deux langues vivantes. Cette approche globale se poursuit en deuxième année avec un choix entre trois spécialisations : Management d’une unité de restauration, Management d’une unité de production culinaire, ou Management d’une unité d’hébergement.

La formation offre aussi un parcours en alternance, facilitant une transition fluide vers le monde professionnel grâce à un contrat d'apprentissage et une rémunération attractive. Les stages obligatoires, parfois à l'international, enrichissent l'expérience des étudiants et leur réseau professionnel. Après l'obtention du diplôme, des postes variés tels que chef de partie, second de cuisine, chef barman, ou gouvernant d'étage sont accessibles, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de direction.

Les compétences acquises couvrent le travail en équipe, l'autonomie, l'organisation, ainsi que la communication en langues étrangères. Les étudiants profitent également d'un contact direct avec le secteur à travers des rencontres avec des professionnels et la participation à des événements pertinents.

Ce BTS offre une préparation complète à une insertion professionnelle immédiate tout en laissant la porte ouverte à une poursuite d'études dans des licences professionnelles ou écoles spécialisées.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaires d'un baccalauréat, particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie

- Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client

- Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet

- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie

- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale

- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire

- Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels

- **Processus de sélection**:

- Évaluation des résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur (40% à 60% selon les critères)

- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (15%)

- Évaluation du savoir-être, maturité, autodiscipline, capacité de travail (20% à 25% selon les critères)

- Lettre de motivation et fiche avenir

- **Dates limites de candidature**:

- Les candidatures se déroulent dans le cadre de la plateforme Parcoursup, avec des dates limites généralement fixées par cette plateforme (phase principale commence le 30 mai).

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales spécifiques ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries sont autorisés à s'inscrire (Série Hôtellerie, Série Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration, Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration, etc.).