Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restaurant)

Programme du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration à l'école Hôtelière Lesdiguières

- **Durée de la formation**:

- 3 ans.

- **Nature de la formation**:

- Diplôme national ou diplôme d'État.

- **Modalités**:

- Temps plein

- Apprentissage possible en classe de terminale.

Principaux modules ou matières enseignés

- **Enseignements généraux**:

- Matières scolaires classiques (non détaillées dans les sources).

- **Enseignements professionnels**:

- Commercialisation et services en restauration

- Mise en place de la salle (carte, menu, banquets…)

- Organisation du service des plats et des boissons

- Coordination d'une équipe

- Planification des commandes et des livraisons

- Contrôle des stocks

- Préparation d'argumentaires de vente et veille à leur exécution

- Respect de l'environnement, du développement durable, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Compétences clés développées

- Opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration

- Capacité à coordonner une équipe

- Adaptation au client et préparation d'argumentaires de vente

- Maîtrise de deux langues étrangères pour travailler à l'étranger

- Respect des normes de qualité, environnement, hygiène, santé et sécurité.

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- **Stages en entreprise**:

- 22 semaines de stages réparties sur les trois années :

- 6 semaines en seconde

- 2 x 4 semaines en première

- 2 x 4 semaines en terminale

- Possibilité de stage à l'étranger pour les élèves inscrits en Section Européenne avec bourse mobilité internationale.

Informations supplémentaires

- **Langues étrangères**:

- Maîtrise de deux langues étrangères pour des opportunités internationales.

- **Equipement et ressources**:

- Accès à des équipements professionnels dans les restaurants et cuisines de l'école.

Suivre la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration à l'école Hôtelière Lesdiguières offre plusieurs avantages concrets et points forts.

Cette formation dure trois ans et est reconnue par l'État, ce qui garantit une qualification nationale ou d'État.

Les étudiants acquièrent des compétences opérationnelles dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Ils apprennent à mettre en place la salle, à organiser le service des plats et des boissons, et à coordonner l'activité d'une équipe. Ils sont également formés à recenser les besoins d'approvisionnement, à planifier les commandes et les livraisons, et à contrôler les stocks.

La formation inclut des stages en entreprise, avec un total de 22 semaines de périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) réparties sur les trois années, ce qui permet une expérience pratique significative.

Les diplômés peuvent débuter leur carrière en tant que chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans divers types d'établissements (restaurants traditionnels, gastronomiques ou collectifs). La maîtrise de deux langues étrangères ouvre également des perspectives de travail à l'étranger.

Enfin, la formation encourage une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, et les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

- **Niveau d'études requis**:

- La formation est destinée aux jeunes qui souhaitent se spécialiser et apprendre un métier dès la seconde.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience n'est mentionné, mais les élèves doivent être prêts à intégrer une formation professionnelle spécialisée.

- **Processus de sélection**:

- Les candidatures sont généralement analysées sur la base des dossiers scolaires et des motivations des élèves. Cependant, pour cette formation spécifique, le processus de sélection détaillé n'est pas explicitement mentionné.

- **Dates limites de candidature**:

- Les dates limites de candidature ne sont pas spécifiquement indiquées pour cette formation, mais les élèves doivent généralement postuler dans le cadre des procédures d'inscription des lycées.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aucun critère d'éligibilité particulier en termes d'âge ou de nationalité n'est mentionné. Les élèves doivent simplement être en mesure de suivre une formation de niveau secondaire.

- **Stages en entreprise**:

- Des stages en entreprise font partie intégrante des études, ce qui peut être considéré comme un élément de la formation plutôt que comme un critère d'admission.