Bachelor Arts culinaires sucrés & Entrepreneuriat

Programme du Bachelor Arts culinaires sucrés & Entrepreneuriat à l'Institut Culinaire de France

Principaux modules ou matières enseignés

- Génie culinaire : arts culinaires, pratique, connaissances produits, nutrition

- Gestion : comptabilité, marketing, création, communication, savoir-être

- Fondamentaux des techniques culinaires

- Sciences de l'alimentation

- Marketing et politique commerciale

- Management et gestion des opérations culinaires

- Langues : français ou anglais

Compétences clés développées durant la formation

- Compétences techniques en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et boulangerie

- Compétences en gestion, marketing, création, communication et savoir-être

- Capacité à gérer une entreprise dans le secteur de l'alimentation et de la restauration

- Travail en équipe, leadership, gestion, communication, analyse et prise de décision

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- Cours académiques combinés avec une forte emphase sur la pratique pour appliquer les connaissances acquises

Stages ou projets inclus dans le cursus

- Stages de 4 mois par an en France ou à l'international

- Projet de spécialisation en troisième année : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie-confiserie ou glacerie

- Création de concepts de restauration et mise en application de business plans

Autres informations pertinentes

- Formation d'une durée de 3 ans

- Disponible en français ou en anglais

- Troisième année de spécialisation dans un domaine spécifique des arts sucrés

Suivre la formation Bachelor Arts Culinaires Sucrés & Entrepreneuriat à l'Institut Culinaire de France offre une immersion totale dans le monde de la pâtisserie et de l'entrepreneuriat. Cette formation de trois ans vous permet de maîtriser des compétences techniques en pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie et boulangerie, tout en développant des aptitudes en gestion, marketing, et communication. Elle vous prépare également à monter et gérer votre propre entreprise grâce à des modules dédiés à l'entrepreneuriat et à la finance.

Les stages, allant de 14 semaines à 6 mois, vous offrent une expérience pratique essentielle, tant en France qu'à l'international, vous permettant de mettre en application vos connaissances théoriques. L'enseignement est dispensé par des chefs et professionnels de renom, et les installations modernes garantissent un environnement optimal pour l'apprentissage.

Post-diplôme, vous pouvez envisager des carrières variées : chef pâtissier, responsable de production, organisateur de réceptions, ou chef propriétaire. De plus, l'Institut Culinaire de France vous ouvre un large réseau professionnel grâce à ses partenariats dans l'industrie, facilitant les opportunités d'internships et de carrière. Cette formation unique combine expertise culinaire et savoir-faire entrepreneurial, vous préparant à un succès assuré dans le secteur de l'alimentation et de la restauration.

- **Niveau d'études requis** :

- Titulaire d'un baccalauréat (général, technologique ou professionnel) ou d'un diplôme étranger équivalent au baccalauréat.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.

- **Processus de sélection** :

- Demande d'un entretien d'admission sur le site de l'école et réservation de la date directement.

- Présentation d'un dossier comprenant CV, lettre de motivation et éventuellement lettres de recommandations (à vérifier pour confirmation).

- Entretien d'admission à distance pour discuter du projet professionnel, de la motivation et évaluer l'aptitude à intégrer la formation.

- **Dates limites de candidature** :

- Aucune date limite spécifique mentionnée, mais possibilité d'initier la procédure d'admission dès le mois d'octobre.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Aucun critère d'éligibilité spécifique en termes d'âge ou de nationalité mentionné.

- La formation n'est pas incluse dans la procédure Parcoursup.