Bachelor en Management International des Arts Culinaires

Programme Bachelor en Management International des Arts Culinaires à l'Institut Lyfe

- **Durée et Diplôme**

- 3 ans (180 crédits ECTS)

- Bachelor visé par l’État (Bac+3)

- **Principaux Modules ou Matières Enseignés**

- Techniques des arts culinaires et gastronomie

- Sauces et dérivés (en partenariat avec le Chef Yannick Alléno)

- Management et gestion des opérations culinaires

- Sciences de gestion : marketing, management, RSE, ressources humaines, comptabilité

- Sciences de l’alimentation

- Langues : anglais ou FLE (Français Langue Étrangère)

- Entrepreneuriat : création de concepts de restauration

- **Compétences Clés Développées**

- Compétences techniques, opérationnelles, managériales et entrepreneuriales

- Soft skills : esprit d’équipe, leadership, gestion, communication, analyse et prise de décision

- Sensibilité au développement durable et à la nutrition

- **Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques**

- Approche pédagogique combinant théorie et pratique

- Mises en situation réelles dans 6 restaurants pédagogiques et 17 laboratoires de cuisine et pâtisserie

- Supervision des étudiants de première année par ceux de deuxième année

- **Stages et Projets**

- Stage de 12 semaines minimum en France ou à l’international

- Projet fil rouge en troisième année : création et ouverture d’un restaurant éphémère en équipe

- Projets pédagogiques et challenges réguliers

- **Autres Informations**

- Choix de dominante en troisième année : Cuisine gastronomique, Cuisine internationale, Cuisine et culture du Japon (échange au Japon)

- Environnement technique unique avec des restaurants pédagogiques, dont un étoilé Michelin

Opter pour le Bachelor en Management International des Arts Culinaires à l'Institut Lyfe, c'est bénéficier d'une formation riche en avantages concrets et distinctifs :

- **Programme Structuré** : Ce cursus de trois ans est judicieusement structuré, alternant entre théorie et pratique. Les étudiants effectuent des stages de 12 semaines, ici ou à l'international, et participent à des activités pratiques au sein des restaurants de l'institut.

- **Compétences Multidimensionnelles** : Vous développerez des compétences techniques, opérationnelles, managériales et entrepreneuriales. Les modules abordent les techniques culinaires, la gestion des opérations, ainsi que diverses sciences de gestion (marketing, management, RSE, ressources humaines, comptabilité) et alimentaires.

- **Partenariats Prestigieux** : La formation s'appuie sur des collaborations renom, notamment avec la Sauce School et le Chef Yannick Alléno, étoilé Michelin. Le diplôme, reconnu par le Ministère de l'Enseignement Supérieur, est une garantie de qualité et offre une grande portabilité internationale.

- **Opportunités de Carrière Diversifiées** : Les diplômés peuvent envisager des rôles variés tels que chef de cuisine, consultant culinaire, ou gestionnaire dans des secteurs comme la restauration, l'aviation, le transport ferroviaire, et maritime.

- **Environnement Multiculturel** : Étudier à l'Institut Lyfe, c'est être immergé dans un environnement multiculturel avec plus de 72 nationalités représentées, enrichissant ainsi l'expérience internationale.

- **Pédagogie Innovante** : Le cursus mise sur une pédagogie alliant théorie et pratique, avec une attention particulière à l'innovation et à la créativité. Cet équilibre prépare les étudiants à devenir des leaders responsables et créatifs dans le monde culinaire.

La formation est donc parfaite pour quiconque ambitionne une carrière fructueuse dans les arts culinaires.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :

- Titulaires du baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence internationale, qu’il soit général, technologique ou professionnel, toutes spécialités.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :

- Maîtrise de l’anglais de niveau B2 minimum pour le parcours anglophone.

- Passion, créativité, rigueur et esprit d’équipe.

- **Processus de sélection** :

- Multiple choice questionnaire composé de 80 questions sur la culture générale, la culture d'entreprise, les calculs mathématiques, la logique, la grammaire et l'orthographe, ainsi qu'un test en anglais ou en français selon la langue d'instruction choisie.

- Entretien individuel en personne ou à distance, axé sur la personnalité, le parcours professionnel et les plans de carrière du candidat, ainsi que sa motivation et son désir d'apprendre.

- Pour l'admission en 3ème année, un test technique en cuisine ou pâtisserie peut être requis.

- **Dates limites de candidature** :

- Pour les candidats internationaux : application directe sur le site de l'Institut Lyfe avant le 15 juillet 2025.

- Pour les candidats via Parcoursup : inscription exclusive sur la plateforme Parcoursup.fr.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Les candidats en situation médicale invalidante ou en situation de handicap sont invités à prendre contact avec le référent handicap de l’Institut Lyfe pour discuter des aménagements nécessaires.

- Les tests écrits se déroulent en présentiel pour les candidats domiciliés en France métropolitaine, et en distanciel pour les autres.