CAP Boulanger-Pâtissier

Programme de la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières

Principaux modules ou matières enseignés

- Fabrication de produits sucrés et salés

- Préparation et fabrication de pains, pâtes, petits fours, crèmes, sauces et coulis

- Travail du chocolat de couverture et produits traiteurs

- Techniques de fabrication et de présentation

- Cuissons, assemblage, décoration et finitions des produits

- Gestion de l'entreprise

- Organisation de l'approvisionnement en matières premières

- Production et commercialisation

- Animation d'équipe

Compétences clés développées

- Autonomie dans l'organisation de l'approvisionnement et de la production

- Savoir-faire en cuisine et confection de produits traiteurs

- Compétences en gestion d'entreprise, commercialisation et animation d'équipe

- Capacité à évoluer vers des postes de responsable de rayon, responsable de production ou artisan indépendant

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- La formation combine des cours théoriques et une forte composante pratique, permettant aux élèves de mettre en application leurs connaissances dans des environnements professionnels.

Stages ou projets inclus dans le cursus

- Des périodes de stage en entreprise sont intégrées pour permettre aux élèves de s'imprégner des réalités professionnelles du secteur.

Cette formation est reconnue par l'État et dure 3 ans, suivie en temps plein.

Pour suivre la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières, plusieurs avantages concrets et points forts peuvent être mis en avant:

- **Compétences acquises** : Cette formation permet d'acquérir des compétences pratiques et théoriques en boulangerie et pâtisserie, essentielles pour travailler dans ces secteurs.

- **Débouchés professionnels** : Les diplômés de cette formation peuvent intégrer directement le marché du travail dans des boulangeries, pâtisseries, hôtels, restaurants et autres établissements de l'hôtellerie et de la restauration.

- **Enseignement professionnel** : L'école Hôtelière Lesdiguières est réputée pour son enseignement de qualité, avec des personnels expérimentés qui transmettent leurs savoirs et leurs valeurs, ce qui prépare les élèves à atteindre l'excellence dans leur futur métier.

- **Environnement pratique** : Les élèves bénéficient de formations pratiques dans les laboratoires de boulangerie et pâtisserie de l'école, ainsi que dans les restaurants d'application, ce qui leur permet de mettre en pratique leurs connaissances.

- **Hébergement et accessibilité** : L'école offre des possibilités d'hébergement en internat et est accessible aux élèves en situation de handicap, ce qui facilite l'intégration de tous les étudiants.

Ces éléments font de la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières une option solide pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière dans la boulangerie et la pâtisserie.

Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.

Les sources fournies ne détailent pas spécifiquement les conditions d'admission pour la formation CAP Boulanger-pâtissier à l'école Hôtelière Lesdiguières. Pour obtenir ces informations, il serait nécessaire de contacter directement l'établissement ou de consulter leur site officiel plus en détail.