Brevet Professionnel Boulanger

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Suivre la formation de Brevet Professionnel Boulanger au Lycée Hôtelier François Rabelais c'est se perfectionner dans les techniques essentielles de la boulangerie : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson du pain. Les apprenants développent une expertise spécifique, englobant la panification, la viennoiserie, et la restauration boulangère. Une attention particulière est portée sur la gestion des matières premières, l'organisation de la production et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au terme de cette formation, les débouchés sont multiples : artisan boulanger, ouvrier qualifié, gérant ou chef d’entreprise dans des structures artisanales ou commerciales. Avec la possibilité d'une insertion professionnelle rapide ou d'une poursuite vers un Brevet de Maîtrise, ce programme offre une voie complète et solide vers une carrière réussie dans le milieu de la boulangerie.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :

- Titulaire d’un baccalauréat professionnel Boulanger-Pâtissier.

- CAP Boulanger ou Mention Complémentaire (MC) Boulangerie spécialisée/MC Pâtisserie boulangère.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience autres que les diplômes mentionnés.

- **Processus de sélection** :

- Admission après entretien individuel.

- **Dates limites de candidature** :

- Les candidatures sont ouvertes de septembre à décembre 2024.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Le candidat doit être sous contrat d’apprentissage.

- Durée du contrat d’apprentissage : minimum 1 an (400 heures minimum, soit 12 semaines de formation au sein du lycée).