CAP Cuisine

- Principaux Modules ou Matières Enseignés :

- Organisation de la production de cuisine

- Réalisation de la production de cuisine

- Compétences Clés Développées :

- Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage.

- Contribuer à l’organisation d’une production culinaire.

- Organiser son poste de travail tout au long de l’activité de cuisine.

- Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner.

- Contrôler, dresser et envoyer la production.

- Communiquer dans un contexte professionnel.

- Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques :

- Formation par apprentissage : 2 semaines de formation en entreprise – 1 semaine de formation à l’école (pour la formation de 2 ans).

- Alternance entre formation en entreprise et formation à l’école (pour la formation de 1 an).

- Stages ou Projets Inclus :

- Formation en entreprise pour appliquer les compétences acquises.

- Espaces pédagogiques dédiés incluant un restaurant d’application, cuisines pédagogiques, laboratoire pâtisserie, bars pédagogiques, chambre pédagogique, jardin pédagogique et ruche pédagogique.

- Autres Informations Pertinentes :

- Accompagnement par un formateur référent et un éducateur référent.

- Évaluations à travers des épreuves en Contrôle en Cours de Formation et épreuves ponctuelles en fin de formation.

Suivre la formation CAP Cuisine à l'Ecole Hôtelière Sainte-Thérèse présente plusieurs bénéfices concrets :

- **Compétences acquises** : Vous développerez des compétences essentielles dans la production culinaire, depuis l'approvisionnement et le stockage jusqu'à l'exécution précise des techniques culinaires de base. De plus, le programme inclut la maîtrise du dressage et de l'envoi des plats, ainsi que la communication en milieu professionnel.

- **Formation en alternance** : Bénéficiez d'une insertion professionnelle optimale grâce à une alternance structurée : 2 semaines en entreprise pour la pratique et 1 semaine à l'école pour théoriser vos expériences.

- **Infrastructures de pointe** : Apprenez dans des espaces dédiés, incluant un restaurant d'application, des cuisines pédagogiques, et un laboratoire pâtisserie, optimisant ainsi votre apprentissage.

- **Débouchés professionnels** : Le CAP Cuisine vous offre des perspectives variées, depuis les restaurants traditionnels jusqu'aux établissements gastronomiques. Vous pourrez gravir les échelons vers des postes de responsabilités tels que chef de partie ou chef de cuisine.

- **Coût et rémunération** : La formation, gratuite et rémunérée grâce aux OPCO, limite vos frais annexes à l'essentiel, tels que la tenue professionnelle.

- **Accompagnement personnalisé** : Profitez d'un soutien éducatif sur mesure, avec mise à niveau, suivi individualisé et tutorat pour réussir au mieux votre parcours.

Cette formation vous donne toutes les clés pour réussir dans le domaine culinaire grâce à son approche à la fois pratique et académique.

- **Niveau d'études requis** :

- Être titulaire d'un diplôme de niveau 3.

- **Âge** :

- Âge minimum : 16 ans

- Âge maximum : 30 ans (29 ans révolus), mais possibilité d'inscription à partir de 15 ans sous condition.

- **Processus de sélection** :

- Admission sur dossier et entretien de motivation.

- Confirmation envoyée sous 8 jours après l’entretien.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Accès possible pour les personnes en situation de handicap.

- **Dates limites de candidature** :

- Non spécifiées.