CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Programme de la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Modules ou matières enseignés

- **Enseignement général**:

- Français

- Mathématiques

- Anglais

- Histoire-Géographie

- Sciences Physiques et Chimiques

- Éducation Physique et Sportive (EPS)

- Arts appliqués.

- **Enseignement professionnel**:

- Travaux Pratiques

- Ateliers expérimentaux

- Technologie

- Sciences Appliquées

- Gestion

- Prévention Santé Environnement

- Économie

- Droit.

Compétences clés développées

- Organisation des prestations et accueil des clients

- Commercialisation et services dans les hôtels, restaurants, cafés et brasseries

- Gestion des stocks et mise en place pour le service

- Préparation et service de repas et boissons

- Présentation de mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.)

- Préparations spécifiques (découpage, flambage, boissons)

- Entretien des chambres et salles de bain dans les hôtels

- Room-service et autres services hôteliers.

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- La formation combine des cours théoriques et des travaux pratiques, avec des ateliers expérimentaux et des stages internes organisés dans les ateliers du lycée.

Stages ou projets inclus

- **Périodes de formation en entreprises** : 14 semaines réparties sur deux ans, faisant l’objet d’une évaluation comptant pour l’examen.

- **Stages internes** : Organisés dans l’un des ateliers du lycée.

- **Apprentissages en situation réelle** : Des prestations destinées à une clientèle extérieure.

- **Rencontres avec des acteurs du monde professionnel** : Fournisseurs, restaurateurs, etc.

- **Projets culturels et professionnels** : Valorisation des enseignements et ouverture sur le monde.

- **Participation à des événements** : Cocktails, prestations extérieures, etc..

Suivre la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant à l'école Hôtelière Lesdiguières offre plusieurs avantages concrets et points forts:

- **Insertion professionnelle** : Cette formation a pour vocation première l’insertion professionnelle, ce qui signifie que les élèves sont préparés pour entrer directement sur le marché du travail.

- **Compétences diversifiées** : Les élèves acquièrent des compétences dans l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. Ils apprennent à gérer les stocks, à mettre en place les services de type brasserie ou restaurant, à accueillir les clients, à prendre les commandes, et à préparer et servir les plats et les boissons. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, à faire un lit ou une chambre, à assurer un room-service ou à entretenir une salle de bain.

- **Formation en alternance** : La formation est dispensée en alternance entre le centre de formation et l'entreprise, ce qui permet une expérience pratique et théorique équilibrée. Les élèves passent une semaine en centre de formation et une semaine en entreprise sur les deux années de la formation.

- **Débouchés professionnels** : Les titulaires de ce diplôme peuvent exercer des fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, de garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, ils peuvent accéder progressivement à des postes à responsabilité.

- **Continuation des études** : Les élèves ont la possibilité de continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) ou, avec un très bon dossier, un bac professionnel.

Cette formation offre ainsi une combinaison de théorie et de pratique, préparant les élèves à des carrières variées dans l'hôtellerie et la restauration.

Conditions d'admission pour la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

- **Niveau d'études requis**:

- Avoir effectué une classe de 3ème générale, ou issu de Prépa professionnelle, ou de Segpa.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Avoir le sens du contact et du commerce.

- Avoir l’esprit d’équipe.

- Être dynamique, aimable et courtois.

- Avoir une bonne résistance physique.

- **Processus de sélection**:

- Remplir un dossier d’orientation dans son établissement d’origine.

- Pré-inscription en ligne.

- **Âge**:

- De 16 à 29 ans. Possibilité d’intégrer la formation si le jeune a 15 ans avant fin décembre de l’année en cours.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Disponibilité et esprit d'équipe.

Notes

- Les dates limites de candidature et d'autres détails spécifiques à l'école École Hôtelière Lesdiguières ne sont pas disponibles dans les sources fournies.