CAP POISSONNIER ÉCAILLER

L’objectif de ce CAP est de former un·e collaborateur·trice capable de maîtriser les techniques de transformation, les méthodes de conservation et d’utiliser les divers outillages relatifs à son travail. Il/elle pourra aussi participer à la réception, au stockage, à l’approvisionnement et à la commercialisation des produits de la mer.

Aptitudes à l’emploi · Souriant·e – Minutieux·se – Résistance physique et au froid – Sens du commerce Sens du relationnel

Compétences · Organisation et préparation

> Organiser la réception des produits

> Appliquer les règles d’hygiène et prévenir les risques professionnels

> Réception et vérification des produits livrés

> Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire

Compétences · Transformation des produits

> Effectuer des opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques

> Mise en œuvre des techniques et préparations culinaires

> Nettoyer et désinfecter les matériels, outillage et locaux

Compétences · Vente et commercialisation

> Organiser son poste de travail et l’espace de vente

> Préparer les supports de vente et d’information

> Réaliser les opérations liées à la vente

> Participer au service à la clientèle

> Échanger, dialoguer avec l’équipe de travail

Pré-requis

> Être âgé·e de 16 à 29 ans révolus*

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap et/ou titulaires d’une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH).

*Pas de limite d’âge pour les personnes bénéficiant d’une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé.

Passerelles

Nous contacter pour étudier les éventuelles passerelles possibles (en fonction du parcours et du site de formation).