CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Programme détaillé de la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

**Matières enseignées :**

- Français

- Histoire-géographie-enseignement moral et civique

- Mathématiques et physique-chimie

- Éducation physique et sportive

- Prévention-santé-environnement

- Langue vivante étrangère

- Bloc facultatif : langue vivante et mobilité

**Compétences clés développées :**

- **Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant :**

- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

- Collecter les informations et ordonnancer les activités

- **Accueil et commercialisation en hôtel-café-restaurant :**

- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client

- Contribuer à la vente des prestations

- Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi

- Communiquer en fonction du contexte professionnel

**Répartition entre cours théoriques et pratiques :**

- Enseignements généraux et professionnels inclus

- 14 semaines de stage obligatoires sur deux ans dans les secteurs de l’hôtellerie, café-brasserie, et restauration

**Stages ou projets inclus :**

- Répartis sur 2 années de formation

- Minimum de 4 semaines en 1re année pour les élèves non en apprentissage

- Stages dans chacun des trois secteurs emblématiques de l’hôtellerie-restauration

**Autres informations pertinentes :**

- Formation possible en alternance

- Postes possibles après le diplôme : valet de chambre, employé d'étage, serveur, garçon de café, etc.

Suivre la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant au Lycée des Métiers Lautréamont permet de bénéficier d'une expérience enrichissante et reconnue par l'Éducation nationale. Ce cursus de 2 ans débouche sur un diplôme national, offrant une solide base pour travailler dans les domaines de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés-brasseries.

Les élèves acquièrent des compétences variées : ils apprennent à gérer les stocks, préparer et servir des repas et des boissons, ainsi qu'à réaliser des préparations culinaires en restauration-café-brasserie. En hôtellerie, ils savent mettre en place des chariots d'étage, effectuer le service en chambre, et assurer l'entretien de chambres et salles de bain. Cela permet de contribuer pleinement au confort et au bien-être des clients.

Les débouchés professionnels sont divers et incluent des postes tels que valet de chambre, employé d'étage, serveur, garçon de café et barman. Avec de l'expérience, il est possible d'évoluer vers des postes à responsabilité. La formation garantit également une intégration rapide dans la vie active grâce à l'apport théorique complété par des stages en entreprise. Le taux d'insertion professionnelle des diplômés est remarquable, affirmant ainsi la pertinence et l'efficacité de ce CAP HCR.

En substituant les anciens CAP « Restaurant », « Services hôteliers » et « Services en brasserie-café », cette formation offre un apprentissage complet et intégré, répondant aux besoins de l'industrie actuelle de l'hôtellerie et de la restauration. Une opportunité idéale pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière dynamique et variée.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Aucun niveau spécifique requis.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Maîtrise des savoirs de base

- Sens de l'esthétique / rapidité et amabilité.

- **Processus de sélection**:

- Admission sur dossier

- Entretien préalable à la contractualisation.

- **Dates limites de candidature**:

- Pas de dates limites spécifiques mentionnées, mais intégration en formation dans les trois mois du début du contrat d'apprentissage.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Être apprenti ou public de la formation initiale

- Avoir une entreprise d’accueil (admission définitive sous réserve d’avoir une entreprise d’accueil).

- Âge : Jeune de 16 à 29 ans révolus (15 ans sous certaines conditions).