Certificat de Spécialisation Sommellerie

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

La formation Certificat de Spécialisation Sommellerie au Lycée hôtelier Georges Frêche est pensée pour offrir une expérience éducative complète et polyvalente. Avec 400 heures de cours en établissement et 12 semaines de stage, elle assure une immersion pratique dans le monde viticole. Les stages, incluant notamment les vendanges, la vinification et l'expérience en restauration de prestige, permettent aux élèves de se confronter aux réalités du métier notamment à travers des environnements tels que des restaurants étoilés et des bars à vin.

Les étudiants développent des compétences pratiques et théoriques essentielles telles que la dégustation, l'analyse sensorielle et la connaissance des différents crus et régions viticoles. La formation propose aussi des enseignements sur la technologie des boissons, l'oenologie et la gestion opérationnelle des vins. Les séances d'anglais et les co-animations bilingues enrichissent le profil linguistique et professionnel des participants.

Les élèves ont l'opportunité de se démarquer en participant à des concours de sommellerie et en assistant à des visites de salons professionnels, élargissant ainsi leur réseau et leur compréhension du secteur. Ils peuvent aussi participer à des conférences et voyages pédagogiques, maximisant ainsi leur apprentissage par une approche holistique.

En termes de débouchés, la formation prépare à des postes divers comme sommelier, commis sommelier, employé spécialisé en vins dans la restauration ou caviste. Les compétences acquises permettent de conseiller les clients sur les accords mets-vins, de gérer la carte des boissons et de contribuer à l'élaboration de la carte des vins, assurant ainsi un profil professionnel compétitif et recherché.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme classé au moins au niveau 4.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Compétences en communication orale et écrite.

- Compétences pour communiquer en langue étrangère, en particulier en anglais.

- Qualités relationnelles.

- Intérêt pour le secteur de la restauration, notamment le domaine du vin et des boissons.

- **Processus de sélection**:

- Évaluation des résultats scolaires ou de l'enseignement supérieur (15%).

- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (10%).

- Évaluation du savoir-être (25%).

- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (25%).

- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (25%).

- Lettre de motivation et appréciations sur bulletins.

- **Dates limites de candidature**:

- Propositions d’admission envoyées en continu à partir du 30 mai 2024.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aucun critère spécifique d’âge ou de nationalité mentionné.

- Expérience dans le domaine de l’hôtellerie et restauration ou viti-vinicole évaluée.