Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Programme de la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) à l'Ecole Hôtelière Sainte-Thérèse

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- Enseignement général :

- Français

- Histoire–Géographie – Éducation civique et morale

- Anglais

- Mathématiques

- Éducation physique et sportive

- Arts appliqués

- Prévention Santé Environnement

- Espagnol

- Enseignement professionnel :

- Technologie

- Sciences appliquées

- Gestion appliquée

- Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

- Chef d’œuvre

- Travaux pratiques

Compétences Clés Développées

- Réalisation de la mise en place de la salle (cartes, menus, banquets…)

- Organisation du service des plats et des boissons

- Coordination de l’activité d’une équipe

- Gestion des commandes, des relations avec les fournisseurs et des stocks de produits

- Préparation d’un argumentaire de vente, rédaction des commandes et suivi de leur exécution

- Accueil de la clientèle, y compris les clients étrangers

- Calcul du coût des produits et analyse des ventes

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Combinaison de cours d’enseignement professionnel et général, avec une forte orientation pratique.

- 22 semaines de stages en entreprise réparties sur 3 ans

Stages ou Projets Inclus

- 22 semaines de stages en entreprise pour immersion professionnelle et accompagnement des élèves

Autres Informations Pertinentes

- Admission sur dossier et entretien de motivation.

- Frais annexes incluant tenue professionnelle, mallette professionnelle, et restauration.

La formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) à l'Ecole Hôtelière Sainte-Thérèse, d'une durée de 3 ans, inclut 22 semaines de stages en entreprise, offrant une expérience pratique précieuse dans le secteur de la restauration. Les élèves développent des compétences variées telles que la mise en place de la salle, l'organisation du service des plats et des boissons, la coordination d'une équipe, la gestion des commandes, et les relations avec les fournisseurs. Ils apprennent également à préparer des argumentaires de vente.

Le programme associe enseignement professionnel et général avec des matières comme le français, l'histoire-géographie, l'anglais, les mathématiques, et l'éducation physique, assurant une formation solide et polyvalente. Les débouchés professionnels sont larges, allant des postes de chef de rang, maître d'hôtel, adjoint au directeur de restaurant, à des possibilités de carrière internationale. De plus, la formation permet de poursuivre des études supérieures ou complémentaires telles que le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou des mentions complémentaires comme Employé Barman ou Sommellerie.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Entrée en classe de seconde (Bac Pro en 3 ans) : Après avoir terminé son année de 3ème.

- Entrée en classe de 1ère (Bac pro en 2 ans) : Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou avoir effectué une Seconde générale, technologique ou professionnelle.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Les élèves doivent être vifs, en bonne condition physique, souriants et désireux de se consacrer pleinement à un métier tourné vers la connaissance des produits, la communication et les nouvelles technologies.

- **Processus de sélection**:

- Admission sur dossier de candidature et entretien de motivation. Un courrier de confirmation est envoyé sous 8 jours après l’entretien.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite spécifique mentionnée dans les sources.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge minimum : 16 ans (ou 15 ans si le jeune a atteint cet âge entre la rentrée scolaire et le 31 décembre de l’année civile, et qu’il a terminé son année de 3ème).

- Âge maximum : 30 ans (29 ans révolus).