CAP Cuisine

Programme de la formation CAP Cuisine au Lycée Hôtelier de Dinard

- **Principaux modules ou matières enseignés** :

- **BC01 - Organisation de la production de cuisine** :

- Réception et stockage des marchandises

- Organisation de la production culinaire

- **BC02 - Préparation et distribution de la production de cuisine** :

- Préparation du poste de travail

- Techniques culinaires de base

- Contrôle qualité et distribution

- Communication professionnelle

- **BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique**

- **BC04 - Mathématiques et physique-chimie**

- **BC05 - Éducation physique et sportive**

- **BC06 - Prévention-santé-environnement**

- **BC08 - Langue vivante (Bloc facultatif)**

- **BC09 - Mobilité (Bloc facultatif)**

- **Compétences clés développées** :

- Satisfaction de la clientèle

- Production et distribution culinaires

- Techniques spécifiques à l'activité

- Hygiène et sécurité

- Contribution au bon fonctionnement de l’entreprise

- Communication professionnelle

- **Répartition entre cours théoriques et pratiques** :

- Formation en présentiel

- 350 heures en entreprise sur un total de 1077 heures

- Mise en situation professionnelle sur plateau technique

- **Stages ou projets inclus dans le cursus** :

- Deux périodes de stage en entreprise totalisant 350 heures

- Mises en situation professionnelle régulières dans les restaurants d'application du lycée

- **Autres informations pertinentes** :

- Validation par CAP avec possibilité de validation par bloc de compétence

- Secteurs d'activité : restauration commerciale, collective, et entreprises de l'industrie hôtelière

- Métiers visés : commis cuisinier et cuisinier

Choisir la formation CAP Cuisine au Lycée Hôtelier de Dinard est une décision stratégique pour acquérir des compétences pratiques indispensables. Les apprentis cuisiniers y perfectionnent l'organisation de la production culinaire et appliquent les techniques de base, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Intégrer ce cursus signifie également bénéficier de 350 heures de stage en entreprise, une immersion professionnelle précieuse pour développer son savoir-faire en conditions réelles.

Dans le monde du travail, cette formation ouvre la voie à des postes de commis cuisinier ou cuisinier dans des secteurs variés comme la restauration commerciale et collective. De plus, elle offre des opportunités de poursuite d'études, telles que des mentions complémentaires ou des formations professionnelles plus avancées.

L'environnement pédagogique complet du lycée permet une formation de qualité, avec des ateliers sur plateau technique et des rencontres régulières avec des experts du secteur. Ces éléments font de la formation CAP Cuisine au Lycée Hôtelier de Dinard une option de choix pour quiconque souhaite s'épanouir dans l'univers culinaire.

- **Niveau d'études requis** :

- Élèves sortant de 3ème générale, Prépa-pro, Segpa.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.

- **Processus de sélection** :

- Pré-inscription en ligne, sans mention de concours ou d'entretien spécifique.

- **Dates limites de candidature** :

- Aucune date limite de candidature spécifique mentionnée.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Aucun critère d'éligibilité particulier en termes d'âge ou de nationalité mentionné.