CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Programme détaillé de la formation CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant au Lycée Hôtelier de Dinard

Principaux modules ou matières enseignés

- Enseignements généraux :

- Français

- Histoire-géographie-enseignement moral et civique

- Mathématiques et physique-chimie

- Éducation physique et sportive

- Prévention-santé-environnement

- Langue vivante étrangère

- Enseignements professionnels :

- Restauration

- Cafés et brasseries

- Hôtellerie

- Organisation de prestations, accueil, commercialisation et services

Compétences clés développées durant la formation

- Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant

- Réception, contrôle et stockage des marchandises

- Accueil, commercialisation et service en hôtel-café-restaurant

- Collecte des informations et ordonnancement des activités

- Mise en œuvre des techniques professionnelles et suivi de la prestation

- Communication adaptée au contexte professionnel

- Gestion des stocks, approvisionnements et respect des règles d'hygiène et de sécurité

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- Comprend des travaux pratiques en situations professionnelles et en atelier pédagogique

- Expérience directe en contexte professionnel par des partenariats avec des établissements hôteliers locaux

- Périodes de formation en entreprise dans les domaines de la brasserie, restauration, hôtellerie

Stages ou projets inclus dans le cursus

- 14 semaines de stage obligatoires sur deux années, réparties dans les secteurs de l'hôtellerie, café-brasserie, et restauration

- Participation à des prestations extérieures, événements particuliers, et rencontres régulières avec des professionnels du secteur

Opter pour le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) au Lycée Hôtelier de Dinard présente plusieurs avantages distincts et concrets. Cette formation de deux années est conçue pour préparer les étudiants à occuper des postes variés et polyvalents dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés-brasseries.

Les étudiants bénéficient de travaux pratiques immersifs, tant dans des ateliers pédagogiques que dans des contextes réels grâce à des partenariats avec des établissements locaux. Ces expériences renforcent leur apprentissage en leur offrant une approche pratique des situations professionnelles.

Le programme inclut des stages en entreprise, ce qui permet de développer une expérience concrète et tangible au sein de l'industrie. En plus des stages, les étudiants ont la possibilité de participer à divers événements et prestations extérieures, favorisant leur interaction avec des professionnels du secteur.

Les compétences acquises lors de cette formation incluent la maîtrise de l'accueil et de la prise en charge des clients, la commercialisation des prestations, et la mise en œuvre de techniques de service pour les mets, vins et autres boissons. La gestion de l'hygiène et de la sécurité est également un aspect primordial du programme, formant les étudiants à organiser des prestations en conformité avec les normes en vigueur.

Les débouchés professionnels après le CAP CSHCR sont variés, allant des postes d'employé de restaurant, serveur, barman, à employé d'étage. Pour ceux qui le souhaitent, la formation offre également des pistes de poursuites d'études avec des certificats de spécialisation, des baccalauréats professionnels, ou des brevets professionnels.

En combinant théorie et pratique, ce CAP prépare efficacement les étudiants à une entrée rapide dans le monde professionnel tout en ouvrant des perspectives de carrière enrichissantes dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.