Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Programme du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Matières Enseignées

- **Enseignements généraux** :

- Mathématiques

- Prévention-santé-environnement

- Langue vivante

- Français

- Histoire-géographie et éducation civique

- Arts appliqués et cultures artistiques

- Éducation physique et sportive

- **Enseignements professionnels** :

- Communication, démarche commerciale et relation clientèle

- Gestion des réservations et accueil du client, communication interne et externe, valorisation des produits, prise de commande, facturation et encaissement

- Organisation et services en restauration

- Organisation des prestations, mise en place des cartes et menus, contrôle des mises en place, coordination entre les services

- Animation et gestion d’équipe en restauration

- Gestion du planning, planification du travail, calcul du coût de la main-d’œuvre, animation d’équipe

Compétences Clés Développées

- Accueil et commercialisation de la clientèle

- Organisation des services de restauration

- Techniques de communication

- Gestion des stocks et des commandes

- Coordination de l'équipe

- Respect des règles d'hygiène, santé et sécurité

Stages et Projets

- Période de formation en milieu professionnel (PFMP) de 20 semaines

- Projets et stages pratiques pour l'application des compétences théoriques

Répartition Théorique et Pratique

- Formation mixte entre cours théoriques et périodes de formation pratique en milieu professionnel.

Suivre la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration à l'école SEPR vous offre l'opportunité d'acquérir des compétences essentielles pour le secteur de la restauration. Vous apprendrez à organiser et gérer un espace de restauration, englobant la salle, le bar et le salon, ainsi qu'à assurer un service de qualité. La formation met l'accent sur le développement des techniques de communication et des relations commerciales, vous préparant notamment à dialoguer efficacement avec les clients et les fournisseurs, à gérer les réservations, la facturation et à mettre en valeur les produits pour booster les ventes.

Une autre dimension clé de la formation est l'apprentissage des langues étrangères, crucial pour accueillir une clientèle internationale et envisager des perspectives de carrière à l'étranger. Les compétences en gestion, telles que la préparation, le stockage des commandes, le calcul des coûts et l'analyse des ventes, sont également couvertes.

Les diplômés peuvent s'orienter vers une carrière dans diverses branches du secteur, incluant la restauration traditionnelle, commerciale, collective et même l'industrie agroalimentaire. La formation comprend 20 semaines de stage professionnel réparties sur trois ans, garantissant une expérience sur le terrain substantielle. En début de carrière, les options incluent des postes de chef de rang, maître d'hôtel, ou adjoint au directeur de restaurant, avec la possibilité de poursuivre en BTS pour explorer des responsabilités managériales.

Cette formation est dispensée par des professionnels chevronnés et dans des installations modernes, vous assurant ainsi une préparation de haut niveau pour une carrière réussie dans l'hôtellerie et la restauration.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Formation accessible après la classe de 3e.

- Possibilité d'accès directement en 2ème année pour titulaires de certains CAP (ex : CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant).

- Accès direct pour apprentis sans passage par une 2de pro "famille de métiers".

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Sens commercial et relationnel.

- Goût pour le travail collectif.

- Bonne éducation et présentation agréable.

- Endurance physique et gestion du stress.

- Maîtrise des langues étrangères.

- **Processus de sélection**:

- Sélection sur dossier.

- Entretien de motivation.

- **Dates limites de candidature**:

- Jusqu'à la date limite d'inscription à l'examen selon le certificateur.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge minimum : 15 ans pour ceux sortant de 3e.

- Âge : 16 à 29 ans révolus pour les apprentis (exceptions possibles).

- Nécessité de signer une promesse d’embauche et une convention de suivi en CFA pour candidats jeunes.