Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restaurant)

Programme du Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration au Lycée Hôtelier Sainte-Anne

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- Techniques professionnelles de mise en place de la salle et organisation du service des plats et boissons

- Commercialisation et relation client dans la restauration et les complexes hôteliers

- Gestion d'équipe et coordination du service

- Planification des commandes, livraisons et contrôle des stocks

- Techniques de communication avec fournisseurs et clientèle

- Réservation de tables, facturation et encaissement

- Mise en valeur des plats et boissons pour stimuler les ventes

- Calcul des coûts des produits et analyse des ventes

- Langues étrangères pour l'accueil des clients étrangers

Compétences Clés Développées

- Sens de la communication et du relationnel

- Sens de l’organisation

- Techniques gestuelles

- Sens artistique et esthétique

- Mémoire et sens critique

- Gestion de l'approvisionnement et des stocks

- Démarche qualité, respect de l'environnement, hygiène, santé et sécurité

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- 22 semaines de stage en entreprise sur les 3 ans pour la formation initiale

- Formation en alternance pour combiner travail salarié et cours

Stages ou Projets Inclus dans le Cursus

- 20 semaines de formation en milieu professionnel (PFMP) obligatoire sur 3 ans pour les élèves hors apprentissage

- Stages en entreprise pour appliquer les compétences en milieu professionnel

Opter pour la formation Bac Pro Commercialisation et Service en Restaurant au Lycée Hôtelier Sainte-Anne présente de nombreux atouts. Elle permet d'acquérir des compétences professionnelles solides en restauration, telles que l'accueil client, la commercialisation, l'animation d'équipe et la gestion dans divers secteurs. Les élèves développent aussi des compétences organisationnelles, communicationnelles et relationnelles indispensables.

La formation inclut un enseignement en langues étrangères, ouvrant des perspectives internationales. Elle est dispensée sur trois ans après la 3ème, avec une option d'apprentissage qui allie théorie et expérience pratique en entreprise, totalisant 22 semaines de stage.

Les diplômés peuvent œuvrer dans la restauration traditionnelle, commerciale, collective, ou l'agroalimentaire, et exercer des métiers variés : barman, sommelier, ou encore manager d'hôtel. Les enseignants qualifiés et l'accompagnement personnalisé du lycée assurent une insertion professionnelle réussie.

- **Niveau d'études requis**:

- Élèves issus de 3ème de collège, de prépa-pro ou 2nde.

- **Diplômes préalables nécessaires**:

- Aucun diplôme spécifique requis pour entrer en 2nde professionnelle. Les titulaires de certains CAP (comme le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant) peuvent préparer ce bac pro en 2 ans sous certaines conditions.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Sens de la communication et du relationnel

- Sens de l’organisation

- Bonne technique gestuelle

- Sens artistique et esthétique

- Bonne mémorisation et sens critique

- **Processus de sélection**:

- Pré-inscription en ligne, pas de concours ou entretien spécifique mentionné.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite spécifique mentionnée.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aucun critère d'âge ou de nationalité spécifique mentionné.