BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Les sources disponibles ne fournissent pas de informations spécifiques sur le programme de la formation BTS MHR proposée par le Lycée hôtelier Georges Frêche. Here are the general details of the BTS MHR program based on the available sources:

Principaux modules ou matières enseignés

- Enseignements d'économie et gestion hôtelière

- Anglais et hébergement

- Fondamentaux de la cuisine

- Fondamentaux de l’hôtellerie/restauration

- Règles d’hygiène et de conservation des aliments

- Gestion des stocks

- Techniques culinaires de base

- Accueil et service des clients

- Entrepreneuriat et gestion des entreprises hôtelières

- Mercatique des services en hôtellerie-restauration

- Langues étrangères (notamment anglais)[1][2][4].

Compétences clés développées durant la formation

- Compétences techniques en gestion commerciale, en production de services et en management

- Maîtrise des techniques du service en restaurant, de la production culinaire, ou de l’hébergement selon l’option choisie

- Organisation, direction, contrôle, formation et animation d’une équipe de travail

- Connaissances de l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur

- Spécialiste de la relation client et conseil[1][2][3].

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- Formation orientée essentiellement sur la pratique, comprenant des cours théoriques et des travaux pratiques

- Stages en constituent une composante principale (16 semaines de stage)[2][3].

Stages ou projets inclus dans le cursus

- 16 semaines de stage (dont 12 consécutives) pour découvrir les pratiques du métier et développer les compétences professionnelles[2][3].

Options de spécialisation

- Option A : Management d’unité de restauration

- Option B : Management d’unité de production culinaire

- Option C : Management d’unité d’hébergement[1][2][4].

La formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) au Lycée hôtelier Georges Frêche présente plusieurs avantages concrets. Elle s'étend sur 2 ans, avec une première année commune aux trois options (Management d'unité de restauration, de production culinaire, ou d'hébergement) et une seconde année de spécialisation. Elle propose une modalité à temps plein ou en apprentissage, intégrant 18 semaines de théorie au lycée et 34 semaines de pratique en entreprise par an.

Les étudiants y acquièrent des compétences variées : ingénierie hôtelière, sciences culinaires, entrepreneuriat, gestion de projets, travail en équipe, ainsi que la maîtrise de plusieurs langues, dont l'anglais. Les débouchés incluent des rôles comme Maître d'Hôtel, Chef Barman, Chef Sommelier, Directeur de restaurant, Community manager, ou Revenue manager.

En outre, les diplômés peuvent envisager une poursuite d'études en Licence professionnelle, ou en Master en Ingénierie de l'hôtellerie et du tourisme. Pour l'admission, un baccalauréat adapté et un contrat d'apprentissage sont requis. Cette formation offre ainsi un solide équilibre entre théorie et pratique, polyvalence et perspectives d'avenir.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Terminale ou baccalauréat dans les séries :

- Hôtellerie

- Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration

- Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration

- Professionnelle, spécialité Cuisine

- Professionnelle, spécialité Restauration

- Mise à Niveau Hôtellerie

- Mise à niveau en hôtellerie-restauration

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Compétences relationnelles pour les métiers des services et de la relation client

- Compétences pour travailler en équipe et dans le cadre d'une démarche de projet

- Capacités d'organisation et d'autonomie

- Compétences en communication écrite et orale

- Compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais

- Capacité à adopter des comportements et des codes professionnels

- **Processus de sélection**:

- Recherche d'un contrat d'apprentissage après avoir formulé et confirmé un vœu, sous réserve de places disponibles

- **Dates limites de candidature**:

- Inscriptions administratives les 27 et 28 juin 2024, de 8h à 12h et de 13h00 à 16h00

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Présence obligatoire au lycée le jour de l'inscription administrative

- Recommandation de constituer le dossier en téléchargeant les documents nécessaires avant la date d'inscription