Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie

Programme de la Formation Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- Connaissances des activités agricoles

- Activités et ressources du monde rural

- Connaissance des produits

- Biologie agroalimentaire

- Signes et Labels de qualité

- Terroirs et gastronomie

- Secteurs de la production et de la transformation

- Droit en exploitation touristique et hôtelière

- Cultures et gastronomie

- Sociologie de la consommation

- Goûts et produits

- Tourisme et gastronomie

- Réseaux de distribution

- Marketing des produits du terroir

- Médias et supports de communication

- Outils informatiques

- Anglais

- Montage de projet

- Marketing Digital

- Gestion et comptabilité

Compétences Clés Développées

- Expertise auprès des clients en restauration gastronomique et locale

- Expertise dans la connaissance des produits en cuisine

- Commerce de produits de qualité dans les épiceries fines

- Organisation et gestion des activités, valorisation des productions, médiation et animation touristiques

- Fédération dans l’action de l’ensemble des partenaires

- Marketing des produits du terroir

- Patrimoine gastronomique et animation du terroir

- Initiation à l'entrepreneuriat

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Formation en alternance : 13 semaines en formation et 39 semaines en entreprise (incluant les Congés Payés)

- 1 semaine de cours / 1 semaine en entreprise de septembre à fin mars

- 100 % du temps en entreprise entre avril et fin août

- Formation en initial : un stage long est obligatoire

Stages ou Projets Inclus

- Projet Tuteuré (en situation de stage ou en apprentissage)

- Recherche d’entreprise en parallèle de la demande d’inscription à l’Université

- Accord de principe et contrat d’apprentissage à signer avec l’entreprise après accord définitif d’inscription

La Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie du Lycée Hôtelier François Rabelais séduit par sa spécialisation, formant des managers capables de dynamiser les productions alimentaires locales pour le tourisme gastronomique. En alternance, avec 13 semaines en formation et 39 semaines en entreprise, elle offre une application immédiate des connaissances. Les étudiants enrichissent leur savoir dans les domaines de l'agriculture, la biologie agroalimentaire, le droit touristique, le marketing, et maîtrisent les outils informatiques et l'anglais. Les débouchés sont variés : animateur territorial, traiteur, conseiller en développement, responsable d’achats ou créateur de TPE. L'enseignement, dispensé par des professeurs de l'Université Lyon 2 et des professionnels du secteur, garantit une qualité élevée. Le taux de réussite à 100% et une insertion professionnelle solide témoignent de l'efficacité de cette formation.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Être titulaire d’un diplôme Bac + 2, principalement dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie restauration, urbanisme et aménagement du territoire, techniques de commercialisation.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes d'expérience, mais des compétences dans les domaines mentionnés sont implicites.

- **Processus de sélection**:

- Recherche d’entreprise en parallèle de la candidature à l’Université pour les formations en alternance ou en apprentissage.

- Demande d’un “accord de principe” à l’entreprise et signature du contrat d’apprentissage après accord définitif d’inscription.

- **Dates limites de candidature**:

- Inscriptions sur le site de l’Université Lumière Lyon 2 entre le 1er mars et le 29 mars (première session) ou entre le 1er juin et le 30 juin (deuxième session).

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Pour les personnes de plus de 26 ans inscrites à Pôle Emploi et titulaires d’un Bac + 2, la formation est accessible en contrat de professionnalisation sous réserve d’être recruté par une entreprise.

- Possibilité de Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).