Certificat de Spécialisation Pâtisserie de Boutique

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Suivre la formation Certificat de Spécialisation (CS) Pâtisserie de Boutique au Lycée François Rabelais présente de multiples avantages pour les étudiants désirant se perfectionner dans l'art de la pâtisserie. Cette formation vise à accroître la spécialisation et l'adaptabilité, solidifiant l'expertise des titulaires d'un CAP Pâtissier ou d'un bac professionnel boulanger-pâtissier pour occuper des rôles d'ouvrier spécialisé en pâtisserie.

Les compétences acquises incluent la capacité d'exécuter de manière autonome les fabrications de pâtisseries, de maîtriser les techniques de chocolaterie, confiserie et glacerie, ainsi que de réaliser des montages et finitions complexes. Les diplômés de cette formation sont aptes à œuvrer dans les entreprises artisanales du secteur alimentaire ou en restauration, comme les salons de thé. Ils répondent à des commandes spécifiques tout en assurant la qualité du travail, l'approvisionnement en marchandises et l'entretien des équipements.

En plus, cette formation ouvre la porte à des poursuites d'études, telles que le BP ou BTM en deux ans, et prépare efficacement à une insertion professionnelle directe grâce à un enseignement orienté vers les nécessités du marché du travail. Les perspectives offertes sont variées et solides, garantissant une riche insertion dans le monde professionnel.

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