BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)

Programme de la formation BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) au Lycée Hôtelier de Saumur

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- **Enseignement général**:

- Culture générale et expression

- Anglais et Langue Vivante B

- Gestion Comptable, Financière et Fiscale

- Mercatique

- **Enseignement professionnel**:

- Génie Culinaire

- Restauration et Connaissance des boissons

- Hébergement et Communication Professionnelle

- Ingénierie et Maintenance

- Sciences appliquées

- Économie et droit

- Qualité sanitaire et hygiène des locaux

Compétences Clés Développées

- Développement de la créativité, du sens de l’organisation et des qualités managériales

- Capacité à assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration

- Fidélisation et développement de la clientèle

- Direction, formation et animation d’une équipe

- Management et pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration

- Mercatique des services en hôtellerie-restauration

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Alternance entre enseignements théoriques et pratiques, avec des stages et des mises en situation professionnelles

- Enseignements généraux (8h) et enseignements de spécialités (14h ou 18h selon les options)

Stages ou Projets Inclus

- Périodes de formation en entreprises obligatoires de 16 semaines, éventuellement organisées à l’étranger

- Stages internes organisés dans les ateliers du lycée

- Voyage d’étude en 2ème année

- Participation à des salons et conférences avec des professionnels du secteur

Options Spécifiques en 2ème Année

- **Option A**: Management d’une unité de restauration

- **Option B**: Management d’unité de production culinaire

- **Option C**: Management d’unité d’hébergement

Autres Informations Pertinentes

- Formation possible sous statut scolaire ou en apprentissage

- Rémunération pour les apprentis entre 25 et 78% du Smic en fonction de l’âge et de l’année de formation

Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée Hôtelier de Saumur présente des avantages concrets :

- **Compétences acquises** : Vous développerez des compétences précises pour gérer des unités d'hôtellerie et de restauration. Vous apprendrez à diriger des équipes, fidéliser la clientèle et optimiser les services.

- **Options spécialisées** : Deux parcours sont disponibles. L'Option A, centrée sur la gestion d'une unité de restauration, inclut la sommellerie et les techniques de bar. L'Option B focalise sur la production culinaire et le management d'une brigade.

- **Enseignements complets** : En plus des matières générales comme le français et les langues vivantes, la formation concentre son programme sur l'entrepreneuriat, le pilotage d'entreprise hôtelière et la mercatique des services.

- **Stage pratique** : 16 semaines de stage, dont 12 consécutives, pour vous immerger dans le métier et renforcer vos compétences sur le terrain.

- **Débouchés professionnels** : Les perspectives sont diversifiées, allant des hôtels de luxe aux clubs de vacances, en passant par la restauration collective. Vous pourrez aspirer à des postes tels que maître d'hôtel, sommelier ou directeur de restaurant.

- **Insertion professionnelle** : Une approche orientée vers une insertion réussie, avec de bons taux d'emploi relevés par les indicateurs professionnels, assurant votre avenir dans le secteur.

- **Accompagnement et ressources** : Vous bénéficierez d'un suivi personnalisé, avec des classes virtuelles et un accès sécurisé à des ressources en ligne, pour avancer à votre rythme.

Ce BTS vous offre une solide formation pour réussir dans le dynamique secteur de l'hôtellerie-restauration.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaire d'un baccalauréat : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine.

- Autres bacheliers : année préalable de mise à niveau obligatoire.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Compétences relationnelles pour les métiers des services et de la relation client.

- Capacité à travailler en équipe et démarche de projet.

- Organisation et autonomie.

- Compétences en communication écrite et orale.

- Compétences en deux langues vivantes étrangères, anglais obligatoire.

- Capacité à adopter des comportements et codes professionnels.

- **Processus de sélection**:

- Procédure Parcoursup.

- Positionnement et entretien.

- Évaluation du dossier de candidature, tests et/ou entretien possibles.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite spécifique mentionnée.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge : 16 à 25 ans.

- Assiduité et implication.

- Cohérence de parcours et motivation.

- Projet de formation motivé et fiche avenir.