BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) - Option A : Management d'unité de restauration

Programme de la formation BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) - Option A : Management d'unité de restauration au Lycée Hôtelier de Dinard

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- Production de services en hôtellerie restauration

- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration

- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration

- Entrepreneuriat en hôtellerie restauration

- Culture générale et expression

- Langue vivante étrangère 1 (Niveau B2)

- Langue vivante étrangère 2 (Niveau B1)

- Sciences et technologies des services en restauration (STSR)

- Sommellerie et techniques de bar

Compétences Clés Développées

- Polyvalence en cuisine, service et hébergement

- Gestion d'unités de restauration, production culinaire ou hébergement

- Entrepreneuriat, gestion d'équipe et communication internationale

- Dynamisme, rigueur, précision, sens commercial et aisance relationnelle

- Compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Enseignement général : 7 heures (communication et expression française, langues vivantes)

- Enseignement d'économie et de gestion hôtelière : 13 heures (entrepreneuriat, pilotage de l'entreprise hôtelière)

- Enseignement d'hôtellerie restauration : 12 heures (sciences en hôtellerie restauration, sommelerie et techniques de bar)

Stages ou Projets Inclus

- Deux périodes de stage en entreprise de quatre semaines en seconde et en première année

- Offre de stage en divers concepts d’hôtellerie et de restauration, en France et à l’étranger

- Mises en situation professionnelles intégrant plusieurs enseignements

- Participation à diverses manifestations extérieures (e.g., Route du Rhum, festival du Film Britannique)

Autres Informations Pertinentes

- Durée de la formation : 1400 heures

- Formation en présentiel avec périodes en entreprise et option d'alternance

- Lieu de formation : Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard

Intégrer le BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) au Lycée Hôtelier de la Ville de Dinard présente plusieurs avantages concrets. Cette formation de deux ans est conçue pour offrir une polyvalence essentielle dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, couvrant des domaines tels que la cuisine, le service et l’hébergement. Les étudiants suivent des modules clés, incluant la gestion de la production de services, l’animation de la politique commerciale, et le développement de la relation client, tout en se formant au management opérationnel.

Spécialement dans l’option A : Management d’unité de restauration, ils développent des compétences pointues comme les techniques de service en restaurant, la sommellerie et la gestion des stocks de boissons, avec un accent sur le leadership d’équipe et la valorisation des produits. La formation est fortement ancrée dans la pratique grâce à deux stages obligatoires de quatre semaines chacun, et offre une large palette de stages en France et à l'étranger, enrichissant l'expérience étudiante avec des mises en situation professionnelle variées et des rencontres extérieures.

Les compétences acquises incluent le dynamisme, la rigueur, un sens commercial aiguisé, l'aisance relationnelle et la capacité à collaborer efficacement en équipe. L'accent est également mis sur l'entrepreneuriat, la gestion d'équipe et la communication internationale avec des cours de langues étrangères jusqu'au niveau B2. Les débouchés professionnels sont prometteurs, ouvrant la voie à des postes d'encadrement tant en France qu’à l’international, tout en offrant la possibilité de poursuivre des études en licence professionnelle ou en master dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :

- Être titulaire d'un baccalauréat technologique S.T.H.R. ou d'un baccalauréat professionnel (cuisine, commercialisation et services en restauration) ou avoir suivi une classe de mise à niveau.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :

- Compétences relationnelles et travail en équipe.

- Capacités d'organisation et d'autonomie.

- Compétences en communication écrite et orale.

- Connaissances dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais.

- Adoption de comportements et de codes professionnels.

- **Processus de sélection** :

- Candidature via le portail national unique Parcoursup.

- Évaluation des résultats scolaires (25%).

- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (25%).

- Évaluation du savoir-être et de l’autonomie (20%).

- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).

- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (10%).

- **Dates limites de candidature** :

- Propositions d’admission envoyées à partir du 30 mai, en continu.

- **Autres critères d'éligibilité** :

- Pas de restriction d'âge ou de nationalité pour cette formation.

- Pour la formation en apprentissage, être âgé de 16 à 25 ans.