BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) - Option A : Management d'unité de restauration

- **Principaux modules ou matières enseignés** :

- **Enseignement général** :

- Communication et expression française

- Langues vivantes (LV1, LV2)

- **Enseignement d'économie et de gestion hôtelière** :

- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière

- Conduite de projet entrepreneurial

- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

- **Enseignement d'hôtellerie restauration** :

- Sciences en hôtellerie restauration

- Sommelerie et techniques de bar

- Sciences et technologies des services en restauration (STSR)

- Gestion des stocks

- Mise en valeur des produits

- **Compétences clés développées durant la formation** :

- Gestion commerciale et management d'une unité de restauration

- Encadrement du personnel de la restauration

- Dressage de table, gestion de stocks de marchandise

- Conseils client et mise en valeur des produits

- Règles d’hygiène et de conservation des aliments

- Accueil et service des clients

- Entrepreneuriat et gestion des entreprises hôtelières

- **Répartition entre cours théoriques et pratiques** :

- Une trentaine d'heures de cours hebdomadaires (cours, travaux dirigés, travaux pratiques)

- Première année : tronc commun avec les autres options

- Deuxième année : spécialisation dans l'option A avec des cours et travaux pratiques spécifiques

- **Stages ou projets inclus dans le cursus** :

- Stages obligatoires de 16 semaines, éventuellement organisés à l’étranger

- Stages internes organisés dans les ateliers du lycée

- Mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements

Suivre la formation BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) - Option A : Management d'Unité de Restauration au Lycée des Métiers Lautréamont offre de nombreux avantages concrets. En deux ans, cette formation accessible en statut scolaire ou en apprentissage permet de développer des compétences essentielles pour encadrer efficacement des équipes et gérer des unités de restauration. Les étudiants apprennent à diriger, former et animer une équipe ainsi qu’à fidéliser et développer la clientèle.

La formation propose un socle théorique robuste enrichi par des matières professionnelles telles que le génie culinaire, la restauration, la connaissance des boissons, l’hébergement et la communication professionnelle. Elle se complète par de l'expérience pratique via des périodes de formation en entreprise, dont des stages à l’étranger, et des ateliers internes au lycée, permettant une immersion totale dans le monde professionnel.

Les débouchés sont variés : directeur de restaurant, maître d'hôtel, responsable de banquets ou encore de restaurant collectif. Cette formation, en alternance, offre une intégration progressive dans le secteur avec une rémunération comprise entre 25 et 78% du Smic selon l’âge et l'année, et un accompagnement personnalisé pour la recherche de stages. Tout cela assure une préparation optimale à des responsabilités diverses en hôtellerie et restauration.

Conditions d'admission pour la formation BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) - Option A

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaire d'un baccalauréat technologique hôtellerie (STHR),

- Titulaire d'un baccalauréat professionnel restauration ou commercialisation et services en restauration,

- Ou ayant suivi une classe de Mise à Niveau validée.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client,

- Capacités d'organisation et d'autonomie,

- Compétences en matière de communication écrite et orale,

- Compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.

- **Processus de sélection**:

- Candidature via le portail national unique d'admission Parcoursup,

- Admission définitive sous réserve d’avoir obtenu le baccalauréat.

- **Dates limites de candidature**:

- Candidatures à faire de fin janvier à mi-mars sur Parcoursup.fr.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aptitude médicale requise,

- Pas de restriction d'âge spécifique mentionnée, mais généralement destiné aux jeunes diplômés.