Bac Technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration

Programme du Bac Technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration au Lycée de Gascogne

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- **Économie et Gestion Hôtelière**:

- Étude de l'entreprise hôtelière, gestion financière, création de valeur, approvisionnement, rôle de l'individu dans l'entreprise.

- **Sciences et Technologies Culinaires**:

- Marche en avant, effets de la température sur les aliments, cuisson des végétaux et protéines.

- **Sciences et Technologies des Services**:

- Adaptation des services aux clients, gestion du service, accueil.

- **Enseignement Scientifique Alimentation Environnement (ESAE)**:

- Lien entre alimentation, environnement et santé.

- **Langues Étrangères**:

- Deux langues obligatoires (dont l'anglais) et une troisième langue optionnelle (espagnol, italien, allemand ou chinois).

Compétences Clés Développées

- Théorie et pratique de la cuisine, du service, de l'hébergement et de la gestion hôtelière.

- Gestion et organisation des activités hôtelières et de restauration.

- Compétences en économie et gestion : ventes, approvisionnements, gestion du personnel.

- Adaptabilité, résistance physique, hygiène irréprochable.

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Équilibre entre enseignements généraux et technologiques polyvalents.

- En classe de seconde:

- 2h d'économie et gestion hôtelière par semaine.

- 4h de sciences et technologies culinaires par semaine.

- 4h de sciences et technologies des services par semaine.

- Stages pratiques avec 4 semaines en entreprise en classe de seconde.

Stages ou Projets Inclus

- 4 semaines de stage en entreprise en classe de seconde.

- Stages passerelles pour les élèves venant d'autres filières.

- Stages obligatoires dans les BTS associés, par exemple 4 mois à la fin de la première année de BTS.

Programme détaillé basé sur des informations fiables en ligne.

Choisir la formation Bac Technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR) au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Gascogne, c'est s'offrir l'opportunité de s'immerger dans le monde dynamique et passionnant de l'hôtellerie et de la restauration dès la classe de seconde. Grâce à un parcours diversifié, les élèves explorent une variété de métiers, de la gestion hôtelière à la restauration, à travers des enseignements technologiques approfondis et polyvalents.

Ils acquièrent des compétences à la fois pratiques et théoriques en sciences et technologies culinaires, sciences des services et économie-gestion. Des stages en entreprise et des mises en situation réelles enrichissent l'expérience, préparant les élèves à des rôles d'encadrement dans les secteurs de la cuisine, du service et de l'hébergement. Le poids accordé aux langues étrangères, notamment l'anglais, avec la possibilité de langues vivantes supplémentaires, élargit encore leurs perspectives internationales.

À l'issue de cette formation, plusieurs orientations sont possibles, telles que le BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou des spécialisations permettant de s'épanouir professionnellement tant en France qu’à l’étranger, ouvrant ainsi de vastes horizons aux diplômés.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- La formation s'adresse aux élèves après une classe de seconde spécifique en vue du baccalauréat technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR).

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Motivation et ouverture au monde économique de l'hôtellerie et de la restauration.

- Bonne adaptabilité, résistance physique, tenue et hygiène irréprochables.

- **Processus de sélection**:

- Aucune information spécifique sur le processus de sélection n'est disponible.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite de candidature spécifique n'est mentionnée.

- **Autres critères d'éligibilité importants**:

- Pratique de stages d'initiation ou d'application en milieu professionnel, avec des possibilités de mobilité, par exemple, via Erasmus+.

- Suivi d'un parcours scolaire spécifique en classe de seconde, première et terminale.