Bachelor Management International de la Pâtisserie

- **Modules Enseignés :**

- Techniques de pâtisserie, boulangerie, salon de thé, desserts à l'assiette, boutique

- Nutrition, santé et plaisir

- Économie agricole & systèmes alimentaires

- Gestion : marketing, management, RSE, ressources humaines, comptabilité

- Achats et approvisionnements

- Langues vivantes

- Techniques de pâtisserie française : gâteaux de voyage, petits fours, entremets, tartes modernes, croquembouches, sucre d'art, chocolats

- Chimie des aliments sucrés

- Création de pâtisserie, de restaurant et boutique

- Nouvelles tendances et techniques avancées en pâtisserie

- Art et design en pâtisserie

- Accords boissons & pâtisserie

- Gestion : marketing expérientiel, éthique, finance, négociation

- **Compétences Clés :**

- Créativité et expertise en pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie

- Compétences managériales pour responsabilités ou entrepreneuriat

- Esprit d'équipe, relationnel, prise d'initiative

- Connaissance des tendances culinaires et développement durable

- Maîtrise de la pâtisserie française traditionnelle et desserts contemporains

- **Cours Théoriques et Pratiques :**

- Approche pédagogique expérientielle

- Cours pratiques et académiques alternés

- Laboratoires de pâtisserie, fournil, boulangerie, restaurants pédagogiques (dont un étoilé Michelin)

- **Stages et Projets :**

- Stage de 12 semaines en première année

- Stage ou expérience internationale en deuxième année

- Projet entrepreneurial collectif de fin d'études

- **Autres Informations :**

- Langue : français ou anglais

- Rythme : temps plein

- Dominante en troisième année : diversité dans le choix de spécialisation

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Suivre la formation Bachelor Management International de la Pâtisserie à l'Institut Lyfe présente de nombreux avantages concrets :

- La formation, d'une durée de 3 ans, est reconnue par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche, assurant une reconnaissance académique et la possibilité d'études ou de carrières internationales.

- Elle adopte une approche pratique, avec 50% du cursus consacré à des stages dans des environnements professionnels tels que des laboratoires de pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, et même dans des restaurants de formation, dont un étoilé Michelin.

- Les étudiants maîtrisent à la fois les techniques traditionnelles de la pâtisserie française et les compétences modernes en desserts contemporains et créations en sucre et chocolat. Le programme inclut aussi des modules de développement en management, communication et travail d'équipe.

- Cette formation prépare efficacement à des rôles de responsabilité en gestion culinaire, en tant que chefs cuisiniers, consultants, ou managers d'hôtel, ainsi qu'à entreprendre dans le secteur gastronomique.

- Reconnu internationalement, l'Institut Lyfe dispose de plusieurs accréditations prestigieuses et fait partie de la Conférence des Grandes Écoles. Les étudiants bénéficient de l'expérience d'une équipe pédagogique composée de professionnels notables, comme des Meilleurs Ouvriers de France.

- Le campus est un lieu de rencontre multiculturel grâce à sa diversité nationale et ses partenariats académiques internationaux, ouvrant ainsi des perspectives de carrière à l'échelle mondiale. Un accompagnement individualisé est également offert pour l'orientation professionnelle des étudiants.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Baccalauréat français ou diplôme étranger équivalent.

- Pour l'admission en 3ème année, un diplôme d'enseignement supérieur de 2 ans ou équivalent dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Pas de compétences spécifiques requises pour la 1ère année. Une expérience dans le secteur alimentaire peut être nécessaire pour l'admission en 3ème année.

- **Processus de sélection**:

- Questionnaire à choix multiples de 80 questions portant sur la Culture Générale, Culture d'Entreprise, Calculs Mathématiques, Logique, Grammaire et Orthographe.

- Test d'anglais ou de français selon la langue d'instruction choisie.

- Entretien individuel en personne ou à distance.

- Test technique en pâtisserie ou boulangerie pour l'admission en 3ème année du Bachelor en International Pastry Management.

- **Dates limites de candidature**:

- 15 juillet 2025 pour les candidatures directes sur le site de l'école (non-Parcoursup).

- 16 juillet 2025 pour certaines candidatures spécifiques.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aucune restriction d'âge ou de nationalité mentionnée.

- Les candidats internationaux doivent suivre le processus de candidature non-Parcoursup.