Bachelor of Science en hôtellerie et professions de l accueil

Année préparatoire : Immersion

Au cours de votre première année à l'EHL, vous découvrirez des méthodes d'apprentissage innovantes, vous plongeant au cœur du monde de l'hôtellerie. Vous aurez le privilège de mettre en pratique vos compétences dans des restaurants étoilés au guide Michelin, sous la direction de chefs et de formateurs reconnus par le secteur.

L'année préparatoire se déroule sur le campus de Lausanne, en Suisse, quel que soit le lieu que vous choisissez pour poursuivre le reste du programme, à Singapour ou en Suisse. L'année préparatoire inclut :

• 6 mois de formation pratique pour développer le savoir-faire hôtelier
• 20 ateliers couvrant tous les aspects du fonctionnement des hôtels et des restaurants
• Des enseignants professionnels experts et distingués dans ce secteur
• Un stage de 6 mois dans une entreprise du secteur hôtelier de votre choix

1ère Année : Les bases

La première année de votre Bachelor of Science (après l'année préparatoire) constitue le pilier sur lequel vous construirez votre carrière de management : vous y apprendrez à maîtriser les outils ainsi que les technologies et la terminologie des principaux services et fonctions de ce secteur.

Semestre 1 :

• Comptabilité financière
• Maîtrise des coûts en restauration
• Microéconomie
• Bases du marketing hôtelier
• Outils/feuilles de calcul des systèmes d'informations pour le management
• Comportements humains et performance sur le lieu de travail
• Communication commerciale
• Langues étrangères

Semestre 2 :

• Marketing opérationnel dans le secteur hôtelier
• Qualité et conception des services
• Principes économiques du secteur hôtelier
• Domaines d'analyse financière
• Rédaction académique
• Management de l'hébergement
• Macroéconomie
• Statistiques
• Langues étrangères

2nde Année : Mise en pratique

En deuxième année, avec l'aide des experts académiques, vous serez mis(e) au défi d'adopter une démarche académique de la théorie du management hôtelier, en mettant en pratique vos recherches et votre esprit d'entreprise pour élaborer un business plan qui tiendra la route. Ce semestre académique est suivi d'un stage de management au cours duquel vous assumerez un poste d'encadrement. Vous pourrez même être stagiaire dans votre propre start-up du secteur hôtelier.

 Semestre 3 :

• Gestion des revenus
• Systèmes de gestion des talents
• Notions juridiques
• Comptabilité de gestion
• Informations clients et distribution
• Gestion des canaux
• Marketing des services internationaux
• Langues étrangères

Semestre 4 :

Ce stage vous permet d'assumer davantage de responsabilités et de mettre en pratique les concepts d'administration et de management appris en classe, dans le cadre de projets hôteliers réels, au sein d'une équipe et d'un service.

Gain de compétences professionnelles : Renforcez votre expérience dans un établissement hôtelier traditionnel ou lancez-vous dans un nouveau secteur d'activité, tel que la finance, le secteur du luxe, le voyage, l'événementiel ou le bien-être.

Développement de carrière : Vous rechercherez et postulerez de manière autonome à des stages, en fonction de votre expérience et de vos ambitions de carrière.

Devenez stagiaire dans votre propre start-up

Plutôt que le traditionnel stage en management, vous pouvez choisir de faire votre stage dans le cadre de votre propre projet de start-up. Ainsi, vous consacrez tout votre temps et votre énergie à développer votre propre concept d'entreprise pour la mettre sur pied en bénéficiant des conseils des membres du corps enseignant. 

3ème Année : Intégration

En dernière année, vous mettrez en pratique les connaissances et compétences que vous avez acquises devenir un(e) consultant(e) et stratège commercial(e). Vous aurez la possibilité de choisir parmi nos options spécifiques au secteur et de personnaliser vos domaines d'expertise.

Vous aurez le choix entre un projet individuel de recherche appliquée et un projet de conseil en entreprise (« Projet étudiants-entreprise »), qui est une mission de conseil auprès d'un client externe réel au cours de laquelle vous travaillerez au sein d'un groupe pour résoudre une problématique concrète pour un partenaire du secteur.

Semestre 5 :

• Stratégie d'entreprise
• Finance immobilière
• Finance d'entreprise
• Gestion des actifs hôteliers
• Méthodologie de la recherche
• Gestion de projet
• Études de marché

Semestre 6 - Une spécialisation sur mesure :

Au cours de votre dernier semestre, vous aurez le choix entre trois cours, en fonction de vos intérêts et de vos aspirations professionnelles. Ainsi, vous pourrez peaufiner votre bagage de compétences en fonction de vos perspectives professionnelles après l'obtention de votre diplôme.

• Idéal pour les étudiants passionnés et déterminés
• Programme à plein temps sur quatre ans
• Formation avec des cours pratiques en management hôtelier, deux stages en entreprise et immersion en milieu professionnel
• Le Bachelor est disponible à Lausanne (Suisse), Coire-Passugg (Suisse) et à Singapour.

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