BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)

Programme détaillé de la formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée Stanislas

**Principaux modules ou matières enseignés:**

- **Enseignements généraux** : 22% du programme (communication et expression française, langues vivantes comme l'anglais, allemand, espagnol)

- **Enseignements d'économie et de gestion hôtelière** : 40% du programme (gestion, commercialisation, droit de la restauration)

- **Enseignements d'hôtellerie restauration** : 38% du programme (cuisine, service, gestion hôtelière, hébergement)

**Compétences clés développées durant la formation:**

- Concevoir, réaliser, et évaluer les services et prestations rendues aux clients

- Participer à la politique commerciale et développer la relation client

- Manager tout ou partie de son établissement ou service

- Gérer, recruter et motiver son équipe

- Mettre en œuvre la politique générale de son entreprise

- Disposer de compétences relationnelles, de travail en équipe, d'organisation et d'autonomie

- Communiquer de manière écrite et orale, notamment en anglais

**Répartition entre cours théoriques et pratiques:**

- Formation basée sur la pédagogie de l'alternance entre le lycée (1 mois) et l'entreprise (1 mois) sur environ 38 semaines sur deux ans

- Cours, travaux dirigés, travaux pratiques pour mettre en pratique les notions enseignées

**Stages ou projets inclus dans le cursus:**

- Périodes de stage intégrées dans le programme, possibilité de statut d'apprenti sur tout ou partie des années

- Participation à des projets professionnels pour développer les compétences opérationnelles et manageriales

**Options spécifiques:**

- Deuxième année caractérisée par une forte professionnalisation au sein de l'une des trois options :

- Option A : Management des unités de restauration

- Option B : Management des unités de production culinaire

- Option C : Management des unités d'hébergement

Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée Stanislas offre plusieurs avantages concrets et points forts :

- **Durée et Structure** : La formation dure 2 ans, avec une première année commune et une deuxième année caractérisée par une forte professionnalisation au sein de trois options spécifiques : Management des unités de restauration, Management des unités de production culinaire, et Management des unités d'hébergement.

- **Pédagogie de l'Alternance** : La formation est basée sur la pédagogie de l'alternance entre le lycée et l'entreprise, permettant aux étudiants de passer environ 38 semaines sur deux ans en centre et en entreprise, ce qui renforce leur expérience pratique.

- **Compétences Acquises** : Les étudiants acquièrent des compétences variées, notamment la conception, la réalisation et l'évaluation des services et prestations rendues aux clients, la participation à la politique commerciale, le développement de la relation client, la gestion et la motivation d'une équipe, ainsi que la mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise.

- **Débouchés Professionnels** : Les diplômés peuvent exercer leur activité dans des petites entreprises d'hôtellerie-restauration, des unités de production de services de grands groupes, des cabinets de conseil en ingénierie, ou dans des entreprises de l'industrie agroalimentaire. Ils peuvent également poursuivre des études supérieures en licence professionnelle, en école de management hôtelier, ou dans divers domaines liés au tourisme et à la restauration.

- **Conditions d'Admission** : La formation accueille des profils variés, notamment des bacheliers professionnels et des étudiants issus de la voie générale et technologique. Les candidats doivent disposer de compétences relationnelles, de capacités d'organisation et d'autonomie, ainsi que de compétences en communication écrite et orale et dans au moins deux langues vivantes, dont l'anglais.

- **Suivi Individualisé** : La formation bénéficie d'un suivi individualisé assuré par une équipe pédagogique expérimentée, ce qui garantit un accompagnement personnalisé tout au long de la formation.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaires d'un baccalauréat dans les séries Hôtellerie, Science et Techniques de l'Hôtellerie et de la Restauration, ou dans les séries Professionnelles (Commercialisation et services en restauration, Cuisine, Restauration, Mise à Niveau Hôtellerie).

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Être scolarisé dans la filière hôtellerie-restauration ou titulaire d'un diplôme des métiers de l'hôtellerie-restauration.

- Disposer de compétences relationnelles, de capacités d'organisation et d'autonomie, et de compétences en communication écrite et orale.

- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire.

- **Processus de sélection**:

- Soumission d'un dossier via Parcoursup.

- Évaluation des résultats scolaires (25%), des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (30%), du savoir-être (15%), et de la motivation et de la cohérence du projet (20%).

- **Dates limites de candidature**:

- Les candidatures se font via Parcoursup, sans date limite spécifique mentionnée, mais généralement dans le cadre des délais de Parcoursup.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Aucune condition d'âge spécifique pour les candidats standard, mais des dérogations possibles pour certaines catégories de personnes (travailleurs handicapés, sportifs de haut niveau, etc.).

- Signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise pour les inscriptions définitives en alternance.