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BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)
Découvrez le BTS Management en Hôtellerie Restauration à l'École Hôtelière de Dinard, une formation de 2 ans offrant une polyvalence en cuisine, service, et hébergement, avec des spécialisations en gestion d'unités de restauration, production culinaire ou hébergement, et un fort accent sur l'entrepreneuriat, la gestion d'équipe et la communication internationale. Implique des stages pratiques et des rencontres avec des professionnels du secteur. Préparez-vous à des carrières de manager opérationnel dans l'hôtellerie et la restauration.
Lycée Hôtelier de Dinard
CFA
Le seul lycée hôtelier polyvalent public breton
La formation en bref
Diplôme
Titre professionnel
Type de formation
Durée de formation
Que font les BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration)
Programme du BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) à l'École Hôtelière de Dinard
**Modules et Matières Enseignés:**
- **Pôle d’activités 1**: Production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 2**: Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- **Pôle d’activités 3**: Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 4**: Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- **Pôle d’activités 5**: Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
- **Culture générale et expression**
- **Langue vivante étrangère 1**: Niveau B2 du CECRL
- **Langue vivante étrangère 2**: Niveau B1 du CECRL
**Compétences Clés Développées:**
- Techniques du service en restaurant (Option A)
- Dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe
- Techniques culinaires (Option B)
- Techniques culinaires propres aux différents types de restauration, optimisation des achats d’aliments
- Management d’unité d’hébergement (Option C)
- Supervision d’une unité d’hébergement, réponse aux attentes de la clientèle, fidélisation utilisant les nouveaux outils de communication
- Management et gestion d’entreprise
- Entrepreneuriat
- Relation client et commercial
**Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques:**
- Formation en présentiel
- Périodes en entreprise
- Formation en alternance
**Stages et Projets:**
- Deux périodes de stage en entreprise de quatre semaines, en seconde et en première année
- Large offre de stage dans des concepts d’hôtellerie et de restauration variés, en France et à l’étranger
- Mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements (services, production culinaire, etc.)
- Participations à diverses manifestations extérieures (Route du Rhum, festival du Film Britannique, etc.)
**Informations Pratiques:**
- Durée de la formation : 1400 heures
- Lieu de formation : Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard.
Pourquoi suivre cette formation ?
Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) à l'école Hôtelière de Dinard offre plusieurs avantages concrets et points forts :
- **Polyvalence des compétences** : La formation est conçue pour développer des compétences transversales aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, permettant aux élèves d'acquérir une polyvalence en cuisine, service et hébergement.
- **Options spécialisées** : La formation propose trois options de spécialisation en deuxième année : Management d’unité de restauration, Management d’unité de production culinaire, et Management d’unité d’hébergement. Chacune de ces options prépare à des métiers spécifiques et permet une adaptation aux besoins du secteur.
- **Expérience pratique** : Les élèves bénéficient d'une large offre de stages dans des concepts d’hôtellerie et de restauration variés, en France et à l’étranger. Ils participent également à des mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements, tels que des services, production culinaire, et gestion d'établissements hôteliers.
- **Enseignements généraux et spécifiques** : La formation inclut des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration, comme les notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité, ainsi que des cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. Les langues étrangères, notamment l'anglais, sont également enseignées.
- **Débouchés professionnels** : Les diplômés peuvent occuper des postes tels que maître d'hôtel, sommelier, chef de partie, assistant de direction, ou directeur de restaurant après plusieurs années d'expérience. La formation prépare également à la création, la reprise ou la transmission d'une entreprise dans le secteur.
- **Poursuites d'études** : Avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle orientée accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière, ou management de l'hôtellerie, ou encore vers des formations en école de management hôtelier.
Cette formation offre ainsi une combinaison de théorie et de pratique, préparant les élèves à des carrières variées et responsables dans l'hôtellerie et la restauration.
Conditions d'admission
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Être titulaire d’un baccalauréat technologique S.T.H.R., d’un baccalauréat professionnel (cuisine, commercialisation et services en restauration), ou avoir suivi une classe de mise à niveau.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Disposer de compétences relationnelles et de travail en équipe.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais.
- Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels.
- **Processus de sélection**:
- Candidature via le portail national unique d'admission (Parcoursup).
- Évaluation des résultats scolaires (25%).
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (25%).
- Évaluation du savoir-être et de l’autonomie (20%).
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).
- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (10%).
- **Dates limites de candidature**:
- Les propositions d’admission sont envoyées en continu en fonction de l’évolution des listes d’attente, débutant le 30 mai.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité spécifiée pour cette formation.
- Pour la formation en apprentissage, être âgé de 16 à 25 ans.
Les chiffres d'après Lycée Hôtelier de Dinard
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Agriculture et Agroalimentaire
- Hôtellerie, Tourisme et Restauration
- Conseil en ingénierie et études techniques
- Opérations industrielles