Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restaurant)

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Les sources fournies ne mentionnent pas le programme détaillé de la formation Bac Pro Commercialisation et services en restauration proposée par l'école École des Métiers Dijon Métropole. Here are some general aspects of the program based on similar courses, but for precise details, it would be necessary to consult the specific institution:

Principaux Modules ou Matières Enseignés

- **Enseignements généraux :**

- Français

- Histoire-géographie et éducation civique

- Mathématiques

- Physique, chimie

- Éducation physique et sportive

- Anglais et une autre langue vivante (facultatif)

- Prévention santé environnement

- Arts appliqués et cultures artistiques.

- **Enseignements spécifiques :**

- Communication, démarche commerciale et relation clientèle

- Organisation et services en restauration

- Animation et gestion d’équipe en restauration

- Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration

- Démarche qualité en restauration

- Technologie appliquée de restauration

- Sciences appliquées à l'alimentation.

Compétences Clés Développées

- Accueil et prise en charge des clients

- Commercialisation de nourritures et boissons

- Mise en place de la salle et service des plats et boissons

- Coordination d’une équipe

- Gestion des réservations et des commandes

- Respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité

- Adaptation aux besoins des clients et gestion des aléas.

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- La formation inclut des cours théoriques et des ateliers pratiques, notamment dans des restaurants et cuisines d’application.

Stages ou Projets Inclus

- 16 à 18 semaines de formation en entreprise ou stages obligatoires réparties sur les trois années de formation.

Suivre la formation Bac Pro Commercialisation et services en restauration proposée par l'École des Métiers Dijon Métropole offre plusieurs avantages concrets et points forts :

- **Compétences diversifiées** : Cette formation permet d'acquérir des compétences opérationnelles dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Les apprentis apprennent à prendre en charge la clientèle, à vendre des prestations, à réaliser la mise en place et la gestion du service, à servir des mets et des boissons, et à animer et optimiser les performances d'une équipe.

- **Gestion et organisation** : Les apprentis apprennent à organiser le travail de l'équipe, à gérer les plannings, à recenser les besoins d'approvisionnement, à contrôler les mouvements de stocks, et à appliquer la démarche qualité pour maintenir la qualité globale.

- **Débouchés professionnels** : Les titulaires de ce Bac Pro peuvent débuter comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans divers types d'établissements (restaurants traditionnels, gastronomiques ou collectifs). La maîtrise de deux langues étrangères ouvre également des perspectives de travail à l'étranger.

- **Formation certifiante et éligible au CPF** : Cette formation est certifiante et éligible au Compte Personnel de Formation (CPF), ce qui en fait une option attractive pour ceux qui cherchent une qualification reconnue et valorisante.

- **Accessibilité et inclusion** : Toutes les formations de l'École des Métiers Dijon Métropole sont accessibles et adaptables aux personnes en situation de handicap, avec des formateurs sensibilisés et un coordinateur d'inclusion pour adapter les modalités à vos besoins.

- **Méthode pédagogique variée** : La formation combine des cours en présentiel, des pratiques professionnelles en atelier, des travaux pratiques en laboratoires, et l'utilisation de plateformes digitales, offrant une approche pédagogique complète et interactive.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Niveau 2 (Préqualification / Collège), sortie de 3ème ou avoir terminé le premier cycle de l’enseignement secondaire.

- Jeunes ayant un CAP dans le domaine pertinent peuvent également être admis.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné, mais une adaptation possible pour les personnes en situation de handicap.

- **Processus de sélection**:

- Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée | contacter l'organisme pour plus de détails.

- **Dates limites de candidature**:

- Aucune date limite spécifique mentionnée dans les sources disponibles.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge : 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l’enseignement secondaire terminé).

- Pas de limite d'âge pour les personnes en situation de handicap.

- Formation accessible en apprentissage sur toutes les années.

- Toutes les formations sont accessibles et adaptables aux personnes en situation de handicap.