Certificat de Spécialisation Pâtisserie de boutique (anciennement Mention Complémentaire Pâtisserie de boutique).

Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.

Suivre la formation "Diplôme Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie de Boutique" à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris permet d'acquérir des compétences spécialisées dans la création de pâtisseries fines telles que les entremets, les petits gâteaux, les tartes sophistiquées et les croquembouches. Les stagiaires apprennent à maîtriser les techniques de préparation, de montage et de finition en utilisant des matières premières de qualité. Cette formation souligne l'importance de l'organisation et de la gestion de la production, avec un accent mis sur les normes d'hygiène, de sécurité, et de développement durable.

Les débouchés professionnels sont variés, offrant des opportunités dans des pâtisseries artisanales, des salons de thé, des traiteurs, ainsi que dans l'hôtellerie et la restauration. Les diplômés peuvent commencer comme ouvriers spécialisés en pâtisserie et progresser vers des postes à responsabilité après une expérience supplémentaire ou un Brevet Technique des Métiers (BTM). Cette formation de 400 heures est accessible aux titulaires d'un CAP pâtissier ou d'un BAC Pro boulanger-pâtissier, offrant ainsi une spécialisation précieuse pour se distinguer sur le marché du travail.

Conditions d'admission

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Titulaire du CAP Pâtissier ou du BAC PRO Boulanger-Pâtissier.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.

- **Processus de sélection**:

- Postuler sur le site de l’établissement.

- Assister à une séance d'informations.

- Passer un entretien de motivation sur convocation.

- Éventuellement passer un test de positionnement.

- **Dates limites de candidature**:

- Jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge : 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour), avec exceptions possibles.

- Nationalité : Ressortissant de l’UE, de l’EEE ou de la Suisse, ou titre de séjour avec autorisation de travail.

- **Contrat d'apprentissage**:

- Doit être conclu au plus tard 3 mois après le début de la formation.