Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Programme du Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Modules ou Matières Enseignés

- **Enseignement général** :

- Français

- Histoire-Géographie et enseignement moral et civique

- Mathématiques

- Économie – Gestion

- Économie – Droit

- Anglais

- Éducation physique et sportive

- **Enseignement professionnel** :

- Travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie

- Technologie professionnelle en boulangerie et pâtisserie

- Sciences appliquées

- Prévention Santé Environnement

- Arts appliqués

- Chef d’œuvre

Compétences Clés Développées

- Maîtrise des techniques professionnelles liées aux activités de boulangerie et pâtisserie

- Gestion de l'achat des matières premières jusqu'à la commercialisation des produits

- Organisation de la production et contrôle de la qualité des produits

- Communication dans un contexte professionnel et animation d'équipe

- Respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail

Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques

- Environ 28% du temps consacré à des travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie.

- Alternance entre formation théorique et pratique, avec possibilité de suivre la formation en alternance sous contrat d’apprentissage.

Stages ou Projets Inclus

- 16 à 18 semaines de formation en entreprise sont incluses dans le cursus.

- Projet professionnel et chef d’œuvre nécessitant une mise en pratique des compétences acquises.

Autres Informations Pertinentes

- Formation en 2 ans pour les titulaires de certains CAP ou en 3 ans après la classe de 3e.

- Évaluations continues et examens ponctuels pour valider les acquis.

Suivre la formation Bac Pro Boulanger-Pâtissier à l'Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris présente de nombreux avantages. Vous développerez des compétences professionnelles polyvalentes, maîtrisant à la fois les techniques de fabrication, la gestion de la production et la commercialisation des produits. La formation en alternance est un atout majeur, alliant théorie et pratique en entreprise pour une immersion complète dans le milieu professionnel. Les enseignements sont diversifiés, allant des matières professionnelles comme la technologie et l'hygiène à des matières générales telles que les mathématiques et le français. Après l'obtention du diplôme, vous aurez accès à des débouchés variés dans l'artisanat, l'industrie agroalimentaire, la grande distribution, ou la restauration, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilités. Enfin, cette formation vous permet de poursuivre vos études avec des spécialisations supplémentaires, rendant le parcours particulièrement complet et adapté à ceux désireux de bâtir une carrière solide en boulangerie-pâtisserie.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables**:

- Être issu du collège ou lycée.

- Possibilité d'intégrer directement en 2ème année pour les titulaires d’un CAP Boulanger ou d’un CAP Pâtissier.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.

- **Processus de sélection**:

- Postuler sur le site de l’école.

- Assister à une séance d'informations.

- Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

- **Dates limites de candidature**:

- Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur, mais pas de date précise spécifiée.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- Âge : Être âgé de 15 ans à 29 ans révolus. Possibilité d’inscription pour les 14 ans qui atteignent 15 ans entre la rentrée scolaire et le 31 décembre sous statut scolaire.

- Nationalité : Posséder la nationalité française et/ou être ressortissant d'un pays de l'Union Européenne (UE), de l'Espace Économique Européen (EEE) ou de la Confédération Suisse OU être titulaire d’un titre de séjour avec autorisation de travail.

- Langue : Parler, comprendre et écrire le français.

- Statut : Statut apprenti sous contrat d’apprentissage de 36 mois.