Fiche métier: Contrôleur.euse laitier.ière

Contrôleur.euse laitier.ière en bref

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Le métier en bref

Le contrôleur laitier joue un rôle crucial dans la chaîne de production laitière. Chargé(e) de la surveillance des processus de qualité et de la conformité des produits laitiers, il s'assure que les normes sanitaires et de qualité sont rigoureusement respectées. Ce métier est fondamental pour garantir la sécurité alimentaire et la satisfaction des consommateur.trices finaux.

Principales Responsabilités et Tâches Quotidiennes

- Inspection et prélèvements : Réalisation d'analyses bactériologiques et physico-chimiques sur les échantillons de lait afin de vérifier leur conformité.

- Validation des processus: Surveillance et vérification des équipements de production pour s'assurer qu'ils répondent aux standards de qualité.

- Documentation et rapports : Tenue de registres précis et rédaction de rapports détaillant les résultats de contrôles effectués.

- Mise en œuvre des normes : Veiller à ce que toutes les opérations de production respectent les normes sanitaires en vigueur.

- Conseil et formation : Conseiller les producteur.trices de lait sur les bonnes pratiques agricoles et les former aux nouveaux protocoles de qualité.

Compétences Requises

Techniques : Compétences en microbiologie, chimie des aliments et techniques de laboratoires.

Interpersonnelles : Capacités de communication, pédagogie et souci du détail.

- Autres : Compétences en gestion du temps et résolution de problèmes.

Formation et Qualifications Nécessaires

- Formation Initiale : Bac professionnel ou technologique en sciences et technologies de l'agronomie et du vivant (STAV), Bac Pro Conduite et Gestion de l'Exploitation Agricole.

- Études Supérieures : BTS Analyse Agricole, Biologique et Biotechnologique (ANABIOTEC), DUT Génie Biologique option Génie de l'Environnement.

- Certifications : Suivre des formations continues pour se tenir informé des nouvelles normes et technologies.

Expérience Professionnelle Recommandée

Une première expérience dans le Secteur agroalimentaire, en particulier dans une laiterie ou une entreprise de transformation laitière, est souvent requise pour accéder à ce poste.

Environnement de Travail Typique

Le contrôleur laitier peut travailler dans divers environnements, notamment :

- Fermes laitières

- Laiteries industrielles

- Laboratoires de contrôle de qualité

- Entreprises de production agroalimentaire

Perspectives d'Évolution de Carrière

Le contrôleur laitier peut évoluer vers des postes de :

- Responsable qualité

- Technicien(ne) supérieur en contrôle laitier

- Ingénieur qualité dans les industries laitières

Tendances Actuelles et Futures du Métier

Les tendances montrent une augmentation de la demande pour des produits laitiers biologiques et respectueux de l'environnement. De plus, la technologie joue un rôle de plus en plus important avec l'automatisation des contrôles qualité et l'imagerie microbienne avancée.

Salaire Moyen

- Début de carrière : Entre 20 000 et 25 000 € brut par an.

- Milieu de carrière : Entre 30 000 et 40 000 € brut par an.

Avantages et Inconvénients du Métier

Avantages

- Métier au cœur de la sécurité alimentaire

- Opportunité de travailler dans un Secteur en constante évolution

- Place importante accordée à la rigueur scientifique

Inconvénients

- Horaires pouvant être irréguliers

- Exposition aux produits chimiques et tâches répétitives

- Travail sous pression, notamment lors de contrôles réglementaires

Exemples d'Entreprises ou d'Organisations qui Recrutent pour ce Poste

- Lactalis

- Danone

- Sodiaal

- Savencia

- Fermes et coopératives locales

Conseils pour Réussir dans ce Métier

- Développez vos compétences techniques : Suivre régulièrement des formations et des mises à jour professionnelles.

- Soyez minutieux : Une grande attention aux détails est essentielle pour ce métier.

- Construisez votre réseau : Avoir de bonnes relations avec les producteur.trices et les autres acteur.trices de la filière laitière peut vous ouvrir de nouvelles opportunités.

- Restez curieux : Tenez-vous au courant des dernières avancées technologiques et réglementaires dans le domaine laitier.

Ainsi, le métier de contrôleur laitier offre de belles perspectives pour ceux qui sont Passionné(e)s par la qualité alimentaire et la sécurité sanitaire, tout en exigeant rigueur et compétence technique.