Lycée Hôtelier International de Lille
Découvrez la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant au Lycée Hôtelier International de Lille. Cette formation d'un an vous spécialise en pâtisserie et desserts de restaurant, développe votre créativité et vous prépare à devenir cuisinier spécialisé ou chef de partie pâtisserie dans des brigades de cuisine professionnelles. Idéale pour ceux ayant un diplôme de niveau 3 en Hôtellerie-Restauration ou Boulangerie-Pâtisserie.?Durée : 1 an, stages inclus.?
- **Modules et matières enseignés :**
- Français : 1h30
- Anglais : 1h
- Mathématiques : 1h30
- Sciences appliquées : 1h
- EPS : 1h
- Arts Appliqués : 1h
- Gestion : 1h
- Technologie professionnelle : 4h
- Pratique professionnelle : 16h
- **Compétences clés développées :**
- Conception, réalisation et service de desserts de restaurant, viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries, glaces.
- Suivi des commandes et approvisionnement du poste de travail.
- Contrôle qualité des produits (conservation, température de stockage).
- **Répartition entre cours théoriques et pratiques :**
- La formation inclut une forte composante pratique avec 16 heures de pratique professionnelle par semaine, ainsi que des cours théoriques dans diverses matières.
- **Stages et projets :**
- 12 semaines de stage dans différents établissements professionnels, obligatoires pour la formation.
La formation Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant au Lycée Hôtelier International de Lille présente de nombreux avantages et points forts. Elle vous permet de vous spécialiser dans la confection de desserts de restaurant, en vous enseignant à concevoir, réaliser et servir des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries et des glaces. Cette formation inclut également l'apprentissage de la gestion de l'approvisionnement, du stockage et du contrôle qualité des produits.
Cette formation est accessible après un CAP ou un bac professionnel dans les domaines de l'Hôtellerie, de la Restauration ou de l'Alimentation, et peut être suivie en formation initiale, en apprentissage ou en formation continue, sur une durée d'un an. Les stagiaires bénéficient de 12 semaines de stage dans des établissements professionnels, ce qui renforce leur expérience pratique.
À l'issue de cette formation, vous serez préparé à travailler au sein d'une brigade de cuisine en tant que cuisinier spécialisé ou chef de partie pâtisserie. Reconnue par l'État et certifiée par le Ministère de l'Éducation Nationale, elle assure une qualité et une reconnaissance professionnelle, offrant des débouchés concrets dans le milieu culinaire.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Titulaire d’un diplôme classé au moins au niveau V relevant de la restauration (par exemple, CAP ou équivalent).
- Ou justifiant de trois années de pratique professionnelle dans la profession considérée.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences autres que le diplôme ou l'expérience requise.
- **Processus de sélection**:
- Étude de l’éligibilité du candidat sur dossier.
- Dossiers de candidatures à retirer au Lycée Hôtelier International de Lille et à retourner dûment remplis.
- **Dates limites de candidature**:
- Les dossiers de candidatures doivent être retournés dûment remplis pour le 1er juin au plus tard.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucun critère d'éligibilité spécifique en termes d'âge ou de nationalité mentionné.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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31 Passage de l'Internationale, 59800 Lille, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
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À propos de cette école
Le Lycée Hôtelier International de Lille, situé au 31 passage de l'Internationale dans le cœur de Lille, est un établissement public dédié à l'excellence dans l'enseignement de l'hôtellerie, de la restauration, de l'alimentation et de l'art floral. Fondé sur une mission de formation complète et innovante, ce lycée vise à préparer les étudiants aux défis du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, tout en promouvant des valeurs de durabilité et d'excellence.
Programmes et cursus
Le Lycée Hôtelier International de Lille offre une gamme diversifiée de programmes, incluant le Baccalauréat professionnel (Bac pro), le Baccalauréat technologique en Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (Bac techno STHR), le CAP et le Brevet de Technicien Supérieur (BTS). Les filières proposées sont spécialisées dans l'hôtellerie, la restauration, la boulangerie-pâtisserie et l'art floral, avec une approche pédagogique axée sur la pratique et l'innovation. Les étudiants peuvent également bénéficier de formations post-Bac et de sections européennes, renforçant ainsi leur ouverture internationale.
Environnement d'apprentissage
L'établissement dispose d'installations modernes et bien équipées, comprenant des laboratoires de cuisine, des ateliers de boulangerie-pâtisserie et des espaces dédiés à l'art floral. L'internat mixte offre un environnement de vie confortable et inclusif. Les classes bénéficient d'un ratio élèves-enseignant favorable, permettant une attention personnalisée. L'atmosphère générale est dynamique et accueillante, favorisant l'apprentissage et la croissance personnelle.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée Hôtelier International de Lille se distingue par son expertise et son engagement. Les professeurs sont des professionnels qualifiés dans leurs domaines respectifs, apportant une richesse de connaissances et d'expériences pratiques aux étudiants.
Résultats et réussites
Les résultats académiques sont impressionnants, avec un taux de réussite brut au Bac techno STHR de 91% en 2023. De nombreux étudiants poursuivent leurs études dans l'enseignement supérieur ou intègrent directement le monde professionnel avec succès. L'école bénéficie également de labels prestigieux tels que "Génération 2024" et "Campus des métiers et des qualifications" en tourisme et innovation.
Vie étudiante
La vie étudiante est riche et variée, avec des activités extrascolaires comme les clubs de cuisine et d'art floral, ainsi que des événements spéciaux tels que les portes ouvertes et les compétitions culinaires. Les étudiants ont également l'opportunité de participer à des stages et des voyages d'études, renforçant ainsi leur expérience pratique et internationale.
Valeurs et engagement
Le Lycée Hôtelier International de Lille est engagé dans la promotion de la durabilité et de l'innovation. L'école met en place des initiatives pour compenser son impact carbone et encourage les pratiques responsables. La diversité et l'inclusion sont également des valeurs fondamentales, créant un environnement inclusif et respectueux.
Conclusion
Rejoignez le Lycée Hôtelier International de Lille pour une expérience éducative exceptionnelle, où l'excellence, l'innovation et la passion se rencontrent. Découvrez pourquoi nous sommes l'un des leaders dans la formation hôtelière et restauration en France.
1 200
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite aux examens
25
Partenariats internationaux
10 cuisines pédagogiques
Équipements spécialisés
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Restauration
- Hôtellerie
- Tourisme
- Gestion d'événements
- Direction de structures de loisirs, culture ou sports
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