Lycée Hôtelier François Rabelais
Découvrez la Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie au Lycée Hôtelier François Rabelais. Cette formation en un an vous prépare à encadrer et animer des actions de développement local, valoriser les productions alimentaires et gastronomiques, et maîtriser l'expertise en restauration et commerce de produits de qualité. Alternance et stages pratiques garantissent une insertion professionnelle immédiate.
Programme de la Formation Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie
Principaux Modules ou Matières Enseignés
- Connaissances des activités agricoles
- Activités et ressources du monde rural
- Connaissance des produits
- Biologie agroalimentaire
- Signes et Labels de qualité
- Terroirs et gastronomie
- Secteurs de la production et de la transformation
- Droit en exploitation touristique et hôtelière
- Cultures et gastronomie
- Sociologie de la consommation
- Goûts et produits
- Tourisme et gastronomie
- Réseaux de distribution
- Marketing des produits du terroir
- Médias et supports de communication
- Outils informatiques
- Anglais
- Montage de projet
- Marketing Digital
- Gestion et comptabilité
Compétences Clés Développées
- Expertise auprès des clients en restauration gastronomique et locale
- Expertise dans la connaissance des produits en cuisine
- Commerce de produits de qualité dans les épiceries fines
- Organisation et gestion des activités, valorisation des productions, médiation et animation touristiques
- Fédération dans l’action de l’ensemble des partenaires
- Marketing des produits du terroir
- Patrimoine gastronomique et animation du terroir
- Initiation à l'entrepreneuriat
Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques
- Formation en alternance : 13 semaines en formation et 39 semaines en entreprise (incluant les Congés Payés)
- 1 semaine de cours / 1 semaine en entreprise de septembre à fin mars
- 100 % du temps en entreprise entre avril et fin août
- Formation en initial : un stage long est obligatoire
Stages ou Projets Inclus
- Projet Tuteuré (en situation de stage ou en apprentissage)
- Recherche d’entreprise en parallèle de la demande d’inscription à l’Université
- Accord de principe et contrat d’apprentissage à signer avec l’entreprise après accord définitif d’inscription
La Licence Professionnelle Produits du Terroir, Circuits Courts et Gastronomie du Lycée Hôtelier François Rabelais séduit par sa spécialisation, formant des managers capables de dynamiser les productions alimentaires locales pour le tourisme gastronomique. En alternance, avec 13 semaines en formation et 39 semaines en entreprise, elle offre une application immédiate des connaissances. Les étudiants enrichissent leur savoir dans les domaines de l'agriculture, la biologie agroalimentaire, le droit touristique, le marketing, et maîtrisent les outils informatiques et l'anglais. Les débouchés sont variés : animateur territorial, traiteur, conseiller en développement, responsable d’achats ou créateur de TPE. L'enseignement, dispensé par des professeurs de l'Université Lyon 2 et des professionnels du secteur, garantit une qualité élevée. Le taux de réussite à 100% et une insertion professionnelle solide témoignent de l'efficacité de cette formation.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Être titulaire d’un diplôme Bac + 2, principalement dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie restauration, urbanisme et aménagement du territoire, techniques de commercialisation.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Aucun prérequis spécifique en termes d'expérience, mais des compétences dans les domaines mentionnés sont implicites.
- **Processus de sélection**:
- Recherche d’entreprise en parallèle de la candidature à l’Université pour les formations en alternance ou en apprentissage.
- Demande d’un “accord de principe” à l’entreprise et signature du contrat d’apprentissage après accord définitif d’inscription.
- **Dates limites de candidature**:
- Inscriptions sur le site de l’Université Lumière Lyon 2 entre le 1er mars et le 29 mars (première session) ou entre le 1er juin et le 30 juin (deuxième session).
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Pour les personnes de plus de 26 ans inscrites à Pôle Emploi et titulaires d’un Bac + 2, la formation est accessible en contrat de professionnalisation sous réserve d’être recruté par une entreprise.
- Possibilité de Validation des Acquis de l’Expérience (VAE).
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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Chemin du Dodin, 69570 Dardilly, France
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À propos de cette école
Le Lycée Hôtelier François Rabelais, fondé en 1975 et situé à Lyon-Dardilly, est un établissement public spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation. Notre mission principale est de fournir une formation professionnelle de haute qualité, favorisant l'insertion durable de nos apprenants dans ces secteurs dynamiques.
Programmes et cursus
Nous offrons une diversité de programmes allant du CAP aux licences professionnelles, en passant par les Baccalauréats technologiques en Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration. Notre approche pédagogique unique inclut des stages à l’étranger et un fort accent sur l’apprentissage des langues. Le GRETA CFA HRA, intégré à notre établissement, accueille environ 1800 apprenants par an, offrant des parcours de réussite sous les statuts d’élève, d’apprenti ou de stagiaire de la formation professionnelle.
Environnement d'apprentissage
Notre campus de 4 hectares aux portes de Lyon dispose de bâtiments rénovés et de plateaux techniques performants, créant un environnement d'apprentissage optimal. Les classes bénéficient d’un ratio élèves-enseignant favorable, et l’atmosphère générale est caractérisée par une culture de professionnalisme et de respect. Les installations incluent des laboratoires, des bibliothèques et des équipements spécialisés dans l’hôtellerie et la restauration.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et qualifiés, nombreux ayant occupé des postes de responsabilité dans l’industrie. Cette expertise garantit une formation de qualité et une préparation exhaustive aux métiers visés.
Résultats et réussites
Le Lycée François Rabelais se distingue par des taux de réussite excellents aux examens, tant au niveau du lycée que du GRETA CFA HRA. Nos anciens élèves occupent souvent des postes de responsabilité dans les meilleures entreprises de la région et de France, témoignant de la réussite de nos parcours de formation.
Vie étudiante
Les étudiants bénéficient d’une riche vie extrascolaire, incluant des activités telles que des stages, des voyages d’études, et des événements spéciaux comme les masterclasses avec des chefs renommés. Ces opportunités uniques enrichissent leur expérience et préparent leur insertion professionnelle.
Valeurs et engagement
Nous sommes engagés dans le développement durable, la diversité, et l’innovation. Notre démarche qualité Eduform garantit un engagement constant vers l’excellence et la satisfaction des apprenants. Nous valorisons également les partenariats solides avec des entreprises et des anciens élèves, contribuant à une insertion citoyenne et professionnelle réussie.
Conclusion
Le Lycée Hôtelier François Rabelais est un tremplin vers la réussite, offrant une formation professionnelle de haute qualité dans un environnement dynamique et supportif. Rejoignez-nous pour découvrir pourquoi nous sommes le seul établissement public de formation professionnelle de la région entièrement tourné vers les métiers de la gastronomie.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite aux examens
25
Partenariats internationaux
12
Ateliers et cuisines pédagogiques
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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