Lycée Hôtelier François Rabelais
Découvrez le Bac Pro CSR au Lycée Hôtelier François Rabelais, une formation de 3 ans qui vous qualifie en commercialisation, service et gestion de restaurant. Apprenez à accueillir, commercialiser et gérer des équipes dans tous les secteurs de la restauration, tout en respectant l'environnement et les normes d'hygiène. Intégrez des stages pratiques et des périodes de formation en entreprise pour une insertion professionnelle immédiate ou la poursuite d'études spécialisées.
Programme du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration au Lycée François Rabelais
Modules et Matières Enseignés
- **Enseignement Professionnel**:
- Travaux pratiques en ateliers
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Prévention Santé Environnement
- **Enseignement Général**:
- Français
- Histoire-géographie
- Mathématiques
- Langue vivante
- Éducation physique et sportive
Compétences Clés Développées
- Réalisation de la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organisation du service des plats et des boissons
- Coordination de l’activité d’une équipe et recensement des besoins d’approvisionnement
- Adaptation au client, préparation d'un argumentaire de vente, rédaction des commandes et suivi de leur exécution
- Adoption d'une démarche qualité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
- Calcul du coût des produits, du coût de revient, analyse des ventes
- Développement de compétences en communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle
Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques
- Pratique avec mise en situation et exploitation des situations concrètes
- Travaux pratiques en ateliers
Stages ou Projets Inclus
- Période de formation en milieu professionnel (PFMP) obligatoire de 20 semaines sur les 3 ans de la formation (pour les élèves hors apprentissage)
- Alternance entre 1 semaine au Centre de Formation et 2 semaines en entreprise
Autres Informations Pertinentes
- La formation se déroule sur 3 ans après la classe de 3ème ou directement en apprentissage sans passer par une 2nde professionnelle.
- Validation partielle par unités certificatives via le relevé de notes à l’examen ou par blocs de compétences selon diplôme.
- Examen final ou contrôle continu en cours de formation (CCF).
Suivre la formation Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) au Lycée Hôtelier François Rabelais présente plusieurs avantages concrets. Les élèves acquièrent des compétences essentielles pour organiser un espace de restauration et gérer le service des plats et boissons, en plus de coordonner une équipe. Ils développent des techniques de communication et commerciales, apprennent à effectuer la réservation de tables, la facturation, l'encaissement, et à valoriser les plats pour encourager les ventes.
Les débouchés professionnels sont variés : les diplômés peuvent devenir chef de rang, maître d'hôtel, ou adjoint au directeur de restaurant, dans des établissements allant des restaurants traditionnels aux établissements gastronomiques, voire travailler à l'international grâce à la maîtrise de deux langues étrangères.
L'expérience pratique est au cœur de la formation, avec des travaux en ateliers et des stages en entreprise totalisant 20 semaines, ainsi qu'une alternance pour les apprentis, offrant une immersion professionnelle précieuse.
De plus, cette formation permet la poursuite d'études vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, voire d'autres spécialisations telles que le BP Sommelier ou le BP Barman, garantissant une évolution continue dans le secteur.
Enfin, le lycée dispose de nombreux partenariats professionnels et culturels qui enrichissent le parcours et facilitent l'insertion professionnelle des étudiants.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :
- Sortir de la classe de 1ère bac Pro Commercialisation et services en restauration (terminale en apprentissage).
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :
- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné, mais la formation est ouverte à tout public sous contrat d’apprentissage.
- **Processus de sélection** :
- Admission après entretien individuel.
- **Dates limites de candidature** :
- De septembre à la clôture du registre des inscriptions aux examens.
- **Autres critères d'éligibilité** :
- Contrat d’apprentissage avec un employeur nécessaire.
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité spécifiée.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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Chemin du Dodin, 69570 Dardilly, France
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À propos de cette école
Le Lycée Hôtelier François Rabelais, fondé en 1975 et situé à Lyon-Dardilly, est un établissement public spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation. Notre mission principale est de fournir une formation professionnelle de haute qualité, favorisant l'insertion durable de nos apprenants dans ces secteurs dynamiques.
Programmes et cursus
Nous offrons une diversité de programmes allant du CAP aux licences professionnelles, en passant par les Baccalauréats technologiques en Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration. Notre approche pédagogique unique inclut des stages à l’étranger et un fort accent sur l’apprentissage des langues. Le GRETA CFA HRA, intégré à notre établissement, accueille environ 1800 apprenants par an, offrant des parcours de réussite sous les statuts d’élève, d’apprenti ou de stagiaire de la formation professionnelle.
Environnement d'apprentissage
Notre campus de 4 hectares aux portes de Lyon dispose de bâtiments rénovés et de plateaux techniques performants, créant un environnement d'apprentissage optimal. Les classes bénéficient d’un ratio élèves-enseignant favorable, et l’atmosphère générale est caractérisée par une culture de professionnalisme et de respect. Les installations incluent des laboratoires, des bibliothèques et des équipements spécialisés dans l’hôtellerie et la restauration.
Corps enseignant
Notre corps enseignant est composé de professionnels expérimentés et qualifiés, nombreux ayant occupé des postes de responsabilité dans l’industrie. Cette expertise garantit une formation de qualité et une préparation exhaustive aux métiers visés.
Résultats et réussites
Le Lycée François Rabelais se distingue par des taux de réussite excellents aux examens, tant au niveau du lycée que du GRETA CFA HRA. Nos anciens élèves occupent souvent des postes de responsabilité dans les meilleures entreprises de la région et de France, témoignant de la réussite de nos parcours de formation.
Vie étudiante
Les étudiants bénéficient d’une riche vie extrascolaire, incluant des activités telles que des stages, des voyages d’études, et des événements spéciaux comme les masterclasses avec des chefs renommés. Ces opportunités uniques enrichissent leur expérience et préparent leur insertion professionnelle.
Valeurs et engagement
Nous sommes engagés dans le développement durable, la diversité, et l’innovation. Notre démarche qualité Eduform garantit un engagement constant vers l’excellence et la satisfaction des apprenants. Nous valorisons également les partenariats solides avec des entreprises et des anciens élèves, contribuant à une insertion citoyenne et professionnelle réussie.
Conclusion
Le Lycée Hôtelier François Rabelais est un tremplin vers la réussite, offrant une formation professionnelle de haute qualité dans un environnement dynamique et supportif. Rejoignez-nous pour découvrir pourquoi nous sommes le seul établissement public de formation professionnelle de la région entièrement tourné vers les métiers de la gastronomie.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite aux examens
25
Partenariats internationaux
12
Ateliers et cuisines pédagogiques
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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