Lycée Hôtelier de la Ville de Dinard
Découvrez le BTS MHR - Option B : Management d’Unité de Production Culinaire au Lycée Hôtelier de Dinard. Cette formation de 2 ans, post-bac, vous prépare à maîtriser les techniques culinaires, la gestion d'une brigade et l'optimisation des achats, pour devenir un encadrant compétent dans la production culinaire. Avec des stages pratiques et une insertion professionnelle garantie, vous bâtissez l’avenir de l’hôtellerie-restauration.
- **Principaux Modules ou Matières Enseignés :**
- Production de services en hôtellerie restauration
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
- Culture générale et expression
- Langue vivante étrangère 1 : Niveau B2 du CECRL
- Langue vivante étrangère 2 : Niveau B1 du CECRL
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
- Conduite du projet entrepreneurial
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
- Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration
- Sciences et technologies culinaires et des services
- **Compétences Clés Développées :**
- Maîtrise des techniques culinaires pour divers types de restauration
- Optimisation stratégique des achats alimentaires
- Compétences en management et gestion d'entreprise
- Encadrement d'équipes
- Développement des relations client et techniques commerciales
- Compétences en création, reprise ou transmission d'entreprise
- **Répartition entre Cours Théoriques et Pratiques :**
- Formation en présentiel
- Périodes d'apprentissage en entreprise
- Formation en alternance
- **Stages et Projets :**
- Deux périodes de stage de quatre semaines en entreprise
- Offres de stages variées, incluant des expériences internationales
- Mises en situation professionnelles entre différents enseignements
- Participation à des manifestations extérieures variées
Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.
Suivre la formation BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) - Option B : Management d’Unité de Production Culinaire au Lycée Hôtelier de la Ville de Dinard offre de nombreux avantages pratiques. Pendant deux ans, les étudiants développent des compétences multidisciplinaires dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, particulièrement en gestion d'une unité de production culinaire. Le programme inclut l'acquisition de techniques culinaires spécifiques à divers types de restauration, et l'optimisation des achats alimentaires selon divers paramètres, comme les conditions météorologiques.
Les élèves sont également formés en management et en gestion d'entreprise, renforçant ainsi leur capacité à prendre des décisions opérationnelles. Grâce à deux stages professionnels de quatre semaines effectués en première et seconde années, ainsi qu'à d'autres opportunités de stage variées, en France et à l'étranger, les étudiants bénéficient de mises en pratique concrètes qui enrichissent leur formation académique.
Des modules diversifiés, tels que la production de services, l'animation de la politique commerciale et l'entrepreneuriat, complètent le cursus, en plus d'un enseignement en langues étrangères pour atteindre les niveaux B2 et B1. À l'issue de la formation, les diplômés sont préparés à des carrières prometteuses comme responsable d’une unité de production culinaire, avec des compétences en gestion d'équipe et communication internationale. Cette formation offre également la possibilité de lancer ou de reprendre une entreprise dans le secteur, ou d'accéder à des postes à responsabilités accrues.
- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:
- Être titulaire d'un baccalauréat technologique S.T.H.R., d'un baccalauréat professionnel (cuisine, commercialisation et services en restauration), ou avoir suivi une classe de mise à niveau[1][3].
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Disposer de compétences relationnelles et de travail en équipe.
- Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie.
- Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale.
- Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais.
- Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels[1][3].
- **Processus de sélection**:
- Candidature via le portail national unique d'admission (Parcoursup).
- Évaluation des résultats scolaires (25%).
- Évaluation des compétences, méthodes de travail et savoir-faire (25%).
- Évaluation du savoir-être et de l’autonomie (20%).
- Évaluation de la motivation et de la cohérence du projet (20%).
- Évaluation des engagements, activités et centres d’intérêt (10%)[1][4].
- **Dates limites de candidature**:
- Les propositions d’admission sont envoyées en continu en fonction de l’évolution des listes d’attente, débutant le 30 mai[1].
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Aucune restriction d'âge ou de nationalité spécifiée pour cette formation.
- Pour la formation en apprentissage, être âgé de 16 à 25 ans[1].
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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33 Rue des Écoles, 35800 Dinard, France
-
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À propos de cette école
Le Lycée Hôtelier Yvon Bourges, situé à Dinard dans l'académie de Rennes, est un établissement public dédié à la formation dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Fondé sur une mission de fournir une éducation de haute qualité et une formation pratique, cet établissement se distingue par son engagement envers l'excellence et l'innovation dans le secteur.
Programmes et cursus
Le Lycée Hôtelier Yvon Bourges propose une gamme complète de programmes allant du CAP en cuisine et en services de restauration, aux Baccalauréats professionnels en cuisine et en commercialisation des services de restauration, ainsi que des BTS et des formations de mise à niveau. Les élèves peuvent choisir parmi plusieurs filières spécialisées, telles que la cuisine, le restaurant, l'hébergement et le management. Les formations sont conçues pour offrir une approche pédagogique pratique, avec des stages et des expériences professionnelles dans des établissements de haut standing.
Environnement d'apprentissage
L'établissement dispose d'installations modernes et bien équipées, incluant des laboratoires de cuisine, des restaurants d’application ouverts à la clientèle extérieure, et des terrains de sport. Avec un nombre total d'élèves compris entre 700 et 800, le lycée maintient un ratio élèves-enseignant favorable, favorisant une atmosphère d'apprentissage personnalisé et supportive. L'internat est également disponible pour les élèves qui le nécessitent.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée Hôtelier Yvon Bourges est composé de professionnels expérimentés et passionnés, nombreux ayant des qualifications et des distinctions dans leur domaine. Les enseignants sont dédiés à transmettre leurs connaissances et leur savoir-faire, assurant que les élèves reçoivent une formation complète et de haute qualité.
Résultats et réussites
Le lycée se distingue par ses résultats impressionnants, avec des taux de réussite élevés et de nombreuses admissions dans l'enseignement supérieur. Les élèves du lycée ont remporté plusieurs prix et distinctions dans des concours nationaux et internationaux, tels que le concours des Jeunes Talents de la restauration et le trophée Master in Service. De nombreux anciens élèves ont poursuivi des carrières réussies dans des établissements prestigieux.
Vie étudiante
La vie étudiante au Lycée Hôtelier Yvon Bourges est riche et variée, avec des activités extrascolaires et des événements spéciaux tels que des séjours d'intégration et des voyages d'études. Les élèves ont également l'opportunité de participer à des stages pratiques dans des hôtels et restaurants de renom, renforçant ainsi leur expérience professionnelle.
Valeurs et engagement
L'école est ancrée dans des valeurs de travail en équipe, d'excellence et de respect. Elle est également engagée dans le développement durable et la diversité, promouvant une culture inclusive et innovante. Le lycée encourage les élèves à développer leurs compétences tant techniques que personnelles, préparant ainsi les futurs professionnels à réussir dans un environnement en constante évolution.
Le Lycée Hôtelier Yvon Bourges est un établissement où l'excellence éducative et la passion pour les métiers de l'hôtellerie et de la restauration se rencontrent, offrant aux élèves une expérience d'apprentissage unique et enrichissante. Découvrez pourquoi nous sommes une référence dans notre domaine et rejoignez notre communauté dynamique et dédiée.
750
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite au Baccalauréat
10
Partenariats internationaux
12
Clubs et activités extrascolaires
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Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Restauration
- Hôtellerie
- Tourisme
- Gestion événementielle
- Culinaire (chef, pâtisserie)
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