Lycée des Métiers Lautréamont
Découvrez le Bac Pro Boulanger-Pâtissier au Lycée des Métiers Lautréamont, une formation de 3 ans qui vous prépare à fabriquer des produits sucrés et salés, gérer la production, et acquérir des compétences en cuisine, commercialisation et gestion d'entreprise, ouvrant les portes à des carrières de boulanger, pâtissier ou responsable de rayon.
Programme de la formation Bac Pro Boulanger-Pâtissier au Lycée des Métiers Lautréamont
Principaux modules ou matières enseignés
- Français
- Mathématiques
- Histoire et géographie
- Éducation physique et sportive
- Économie et gestion
- Gestion d’exploitation
- Production
- Qualité
- Communication et commercialisation
- Arts appliqués
- Langue vivante (anglais)
Compétences clés développées durant la formation
- Fabrication de produits sucrés et salés
- Détermination des quantités nécessaires de matières premières
- Choix des techniques de fabrication adaptées
- Soin de la présentation des produits
- Organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production
- Savoir-faire en cuisine et confection de produits traiteurs (pains, pâtes, petits fours, crèmes sauces et coulis, chocolat de couverture, etc.)
- Réalisation de cuissons, assemblage, décoration et finitions
- Compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe
Répartition entre cours théoriques et pratiques
- Alternance de cours théoriques et pratiques, ainsi que de périodes en entreprise
Stages ou projets inclus dans le cursus
- Temps de formation en entreprise : 22 semaines sur les trois ans de formation
- Possibilité de stages et de projets pratiques intégrés dans le cursus pour appliquer les compétences acquises
Autres informations pertinentes
- Durée de la formation : 3 ans
- Niveau d'admission requis : 3e
- Formation reconnue par l'État et certifiée au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles)
Opter pour la formation Bac Pro Boulanger-Pâtissier au Lycée des Métiers Lautréamont présente de nombreux avantages. En premier lieu, cette formation de 3 ans, reconnue par l'État, offre une qualification nationale solide. Les étudiants développent tant des compétences pratiques que théoriques, nécessaires à la fabrication de produits sucrés et salés, tels que la gestion des matières premières, les techniques de fabrication, et la présentation des produits finis. La formation inclut également l'apprentissage de la réalisation de produits traiteurs variés, comme les pains, pâtisseries, et chocolats.
Un des grands atouts de cette formation est l'intégration de 22 semaines de stage en entreprise, garantissant une expérience pratique précieuse et un renforcement des aptitudes professionnelles en contexte réel. Cette immersion permet aux étudiants de devenir autonomes dans des domaines tels que l'approvisionnement, la gestion de production, la commercialisation, et l'animation d'équipe.
Enfin, les perspectives professionnelles sont variées : les diplômés peuvent accéder rapidement à des postes de responsabilité dans la grande distribution ou l'industrie, et ont la possibilité de devenir artisans indépendants. Pour ceux souhaitant approfondir leurs connaissances, des options de poursuites d'études, telles qu'une mention complémentaire ou un brevet professionnel, sont également disponibles. Cette formation prépare ainsi efficacement à une carrière dynamique dans un secteur aux multiples opportunités.
- **Niveau d'études requis**:
- Niveau 3e ou avoir suivi une seconde professionnelle dans la famille des métiers de l’alimentation.
- **Diplômes préalables nécessaires**:
- CAP Boulanger, CAP Pâtisserie ou autre spécialisation du secteur pour intégrer directement en deuxième année.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Pas de prérequis spécifique, mais une base dans les métiers de l’alimentation est souhaitable.
- **Processus de sélection**:
- Admission sur dossier et entretien.
- **Dates limites de candidature**:
- Aucune date limite spécifique mentionnée, mais les sessions commencent généralement en septembre.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Pas de limite d’âge pour suivre cette formation.
- Conditions d’âge et de statut pour les contrats d’apprentissage (entre 16 et 29 ans).
- Avoir une entreprise d’accueil pour les formations en alternance.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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1 Avenue d'Azereix, 65000 Tarbes, France
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🤝 Commerce & Management
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🧳 Hôtellerie & Tourisme
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🍴 Métiers de bouche
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À propos de cette école
Le Lycée des Métiers Lautréamont, situé dans le campus universitaire de Tarbes, est un établissement d'enseignement professionnel spécialisé dans les domaines de l'hôtellerie et de la restauration. Fondé avec une mission claire de former des professionnels compétents et passionnés, cet établissement est labellisé "Lycée des Métiers" et se distingue par son approche pédagogique axée sur la pratique et l'innovation.
Programmes et cursus
Le Lycée des Métiers Lautréamont offre une gamme de programmes diversifiés, incluant le BTS Management en Hôtellerie-Restauration, le Bac Pro Boulanger pâtissier, et le Bac Pro Commercialisation et services. Ces filières sont conçues pour préparer les étudiants à des carrières dynamiques dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration, avec une forte emphase sur les compétences pratiques et la gestion d'unités de restauration.
Environnement d'apprentissage
L'établissement bénéficie d'installations modernes et bien équipées, comprenant des laboratoires de cuisine, des salles de formation spécialisées, et des espaces de restauration professionnels. L'atmosphère d'apprentissage est dynamique et collaborative, avec des classes de taille raisonnable et un ratio élèves-enseignant favorable, permettant une attention personnalisée. L'environnement est conçu pour simuler les conditions réelles du secteur, préparant ainsi les étudiants à leur future carrière.
Corps enseignant
Le corps enseignant du Lycée des Métiers Lautréamont se compose de professionnels expérimentés et qualifiés, nombreux ayant une expérience significative dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration. Cette expertise garantit que les étudiants reçoivent une formation de haute qualité, alliant théorie et pratique.
Résultats et réussites
Le Lycée des Métiers Lautréamont se distingue par ses taux de réussite élevés aux examens professionnels et son fort taux d'insertion professionnelle. De nombreux anciens élèves ont intégré des établissements réputés ou ont lancé leurs propres entreprises avec succès. L'école est également reconnue pour ses partenariats solides avec des entreprises leaders du secteur.
Vie étudiante
Les étudiants du Lycée des Métiers Lautréamont bénéficient d'une vie étudiante riche et variée, avec des activités extrascolaires telles que des concours culinaires, des stages pratiques, et des voyages d'études. Ces opportunités uniques permettent aux étudiants de développer leurs compétences et de réseauter dans leur futur domaine professionnel.
Valeurs et engagement
L'école est ancrée dans des valeurs fondamentales telles que l'excellence, la créativité, et le respect. Elle est également engagée dans le développement durable et la promotion de la diversité, reflétant ainsi son engagement envers une éducation responsable et inclusive.
Conclusion
Le Lycée des Métiers Lautréamont est un établissement d'exception où passion et expertise se rencontrent pour former les professionnels de demain. Rejoignez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à atteindre vos objectifs et à réussir dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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