Lycée des métiers d'art de l'Indre
Découvrez le CAP Chocolatier Confiseur au Lycée des métiers d'art de l'Indre, une formation intensive de 1 an qui vous spécialise dans la chocolaterie et la confiserie. Acquérez des compétences pratiques en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, et devenez un expert en fabrication de produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée. Alternance entre théorie et pratique en entreprise pour une insertion rapide dans le monde professionnel[1][2][4].
Programme détaillé non disponible pour cette formation spécifique.
Les sources fournies ne mentionnent pas le programme détaillé de la formation CAP Chocolatier Confiseur proposée par le Lycée des métiers d'art de l'Indre.
Voici néanmoins quelques points basés sur des programmes similaires :
Principaux modules ou matières enseignés
- Mathématiques et physique-chimie
- Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
- Éducation physique et sportive
- Prévention-santé-environnement
- Langue vivante étrangère
- Unité facultative : arts appliqués et cultures artistiques
- Sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène
- Connaissance économique, juridique et sociale de l’entreprise
- Commercialisation
Compétences clés développées
- Fabrication de masses de base : réceptions, contrôles, confection de ganaches, élaboration de giandujas
- Confection et valorisation de produits finis : mise au point de chocolats, création de mendiants, aiguillettes et rocailles
- Respect des procédés de transformation, normes d'hygiène et sécurité, et réglementation liée au gaspillage et à la valorisation des déchets
Répartition entre cours théoriques et pratiques
- La formation comprend des enseignements théoriques et des travaux pratiques, avec une forte emphasis sur la pratique.
Stages ou projets inclus dans le cursus
- 14 semaines de stages réparties sur les deux années, effectués dans divers établissements comme chocolateries, pâtisseries, et boulangeries-pâtisseries.
Pour un descriptif précis, il est conseillé de contacter directement l'établissement.
Suivre la formation CAP Chocolatier - Confiseur au Lycée des métiers d'art de l'Indre permet de développer des compétences pratiques et techniques essentielles dans l'univers de la chocolaterie et de la confiserie. Les élèves apprennent à maîtriser toutes les étapes de la production, de la préparation des matières premières au tempérage du chocolat, et à conduire la fabrication de confiseries variées tout en respectant strictement les normes d'hygiène. Cette formation enseigne également des techniques artistiques pour la décoration et la présentation des produits, ainsi que des compétences en relation client, essentielles pour évoluer dans ce secteur. Les débouchés sont prometteurs, offrant des opportunités dans des métiers de chocolatier confiseur, que ce soit en milieu artisanal ou industriel, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de laboratoire ou responsable de production. Cette formation est donc un atout précieux pour quiconque souhaite s'immerger dans le monde passionnant de la chocolaterie confinement et confiserie artisanale.
Conditions d'admission non disponibles pour cette formation spécifique.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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164 Avenue John Kennedy, 36000 Châteauroux, France
-
🛠 Artisanat
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À propos de cette école
Le Lycée des métiers d'art de l'Indre, fondé dans le cœur de la région Centre-Val de Loire, est un établissement dédié à l'excellence dans l'enseignement des métiers d'art et de l'artisanat. Notre mission principale est de former des professionnels compétents et passionnés, en associant tradition et modernité dans un environnement d'apprentissage dynamique.
Programmes et cursus
Notre école offre une variété de programmes et filières spécialisées, notamment le CAP pâtissier, le CAP sellerie générale, et le CAP sellier harnacheur, tous disponibles en apprentissage sur deux ans. Ces formations initiales et par apprentissage sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques du secteur de l'artisanat et des métiers d'art, permettant aux étudiants de développer des compétences pratiques et théoriques de haut niveau. Nos cursus couvrent les niveaux secondaire et post-secondaire, préparant les étudiants à intégrer directement le monde professionnel ou à poursuivre des études supérieures.
Environnement d'apprentissage
Le Lycée des métiers d'art de l'Indre dispose d'installations modernes et bien équipées, incluant des laboratoires spécialisés et des ateliers dédiés à l'apprentissage des métiers d'art. Les classes bénéficient d'un ratio élèves-enseignant favorable, permettant une attention personnalisée et un suivi individuel. L'atmosphère générale de l'école est caractérisée par une culture de collaboration et d'innovation, encourageant la créativité et l'initiative des étudiants.
Corps enseignant
Notre corps enseignant se distingue par son expertise et sa passion pour les métiers d'art. Les enseignants sont des professionnels expérimentés, souvent reconnus pour leurs contributions dans leur domaine. Ils apportent une approche pédagogique engageante et adaptée aux besoins individuels des étudiants.
Résultats et réussites
Le Lycée des métiers d'art de l'Indre se targue d'un taux de réussite élevé aux examens professionnels, avec une grande majorité de nos diplômés intégrant directement le marché du travail ou poursuivant des études supérieures. Nos étudiants ont également remporté plusieurs prix et distinctions dans des compétitions nationales et internationales, telles que les WorldSkills.
Vie étudiante
En dehors des cours, les étudiants peuvent participer à diverses activités extrascolaires et clubs, ainsi qu'à des événements spéciaux comme les "Rencontres des savoir-faire" qui permettent de découvrir les métiers de l'artisanat d'excellence. Des stages et des voyages d'études sont également organisés pour offrir des opportunités pratiques et enrichissantes.
Valeurs et engagement
Nous sommes engagés dans la promotion des valeurs de l'excellence, de la créativité et de la durabilité. Notre école encourage la diversité et l'innovation, tout en respectant les traditions et les savoir-faire ancestral des métiers d'art.
Conclusion
Le Lycée des métiers d'art de l'Indre est un lieu où la passion, l'expertise et l'innovation se rencontrent pour former les professionnels de demain. Rejoignez-nous pour découvrir un environnement d'apprentissage unique et enrichissant.
800
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
12
Partenariats internationaux
10
Clubs d'activités extrascolaires
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Top 5 des secteurs d'activités exercés
- Artisanat d'art
- Design et création
- Patrimoine et restauration
- Industrie du luxe
- Industrie culturelle et créative
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