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École Hôtelière du Lycée Stanislas
Découvrez le Bac pro Boulanger Pâtissier au Lycée Stanislas, une formation de 3 ans qui vous prépare à maîtriser la fabrication de produits sucrés et salés, la gestion d'entreprise, et la commercialisation. Acquérez des compétences en cuisine, production, et animation d'équipe pour devenir boulanger-pâtissier qualifié ou responsable dans l'industrie agroalimentaire. Une formation professionnalisante pour une insertion rapide et réussie dans le monde du travail.
Programme du Bac pro Boulanger Pâtissier au Lycée Stanislas
- **Matières de l’enseignement général :**
- Français
- Mathématiques
- Histoire-géographie
- Langue vivante (Allemand, Anglais, Espagnol)
- Education physique et sportive
- Sciences physiques
- **Matières de l’enseignement technique :**
- Culture professionnelle
- Gestion - Organisation - Communication
- Matières premières
- Techniques professionnelles
- Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement professionnel : prévention, santé, environnement.
Compétences clés développées :
- Fabrication de produits sucrés et salés
- Détermination des quantités nécessaires de matières premières
- Choix des techniques de fabrication adaptées
- Présentation des produits
- Organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production
- Confection de produits traiteurs (pains, pâtes, petits fours, crèmes, sauces, coulis, chocolat de couverture)
- Réalisation de cuissons, assemblage, décoration, finitions
- Gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
Répartition entre cours théoriques et pratiques :
- Formation en temps plein avec des périodes de formation en entreprise (16 à 18 semaines par an).
Stages ou projets inclus dans le cursus :
- Formation en alternance, incluant des périodes de stage en entreprise pour une intégration pratique dans le métier.
Autres informations pertinentes :
- La formation est reconnue par l'État et dure 3 ans.
- Elle peut être réalisée en formation en temps plein ou en alternance (contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation).
Suivre la formation Bac pro Boulanger Pâtissier à l'école Hôtelière du Lycée Stanislas offre plusieurs avantages concrets et points forts:
- **Durée et Structure**: La formation dure 3 ans, avec une modalité en temps plein ou en alternance, ce qui permet une immersion complète dans les aspects théoriques et pratiques du métier.
- **Compétences Acquises**: Les étudiants acquièrent des savoir-faire en fabrication de produits sucrés et salés, incluant la détermination des quantités de matières premières, le choix des techniques de fabrication, et la présentation des produits. Ils apprennent également à confectionner des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes, sauces et coulis, ainsi que du chocolat de couverture et des produits traiteurs.
- **Enseignements Diversifiés**: Le programme comprend un enseignement technologique et professionnel, avec des matières générales (français, mathématiques, histoire-géographie, langue vivante, éducation physique et sportive, sciences physiques) et des matières techniques spécifiques (culture professionnelle, gestion-organisation-communication, matières premières, techniques professionnelles, sciences appliquées à l’alimentation, hygiène et environnement professionnel).
- **Expérience Pratique**: La formation inclut 16 à 18 semaines de formation en entreprise, ce qui permet aux étudiants de gagner une expérience pratique significative dans le domaine.
- **Débouchés Professionnels**: Les diplômés peuvent évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire, ou devenir artisans indépendants. Ils acquièrent également des compétences en gestion d'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
- **Poursuite d'Études**: Bien que le Bac pro soit plus orienté vers l'insertion professionnelle, les diplômés peuvent poursuivre des études supérieures comme un BTS, une mention complémentaire, ou des formations complémentaires d'initiative locale.
Conditions d'admission pour la formation Bac pro Boulanger Pâtissier au Lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation Stanislas
- **Niveau d'études requis**:
- Être issu du collège ou lycée, généralement après une classe de 3e.
- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:
- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.
- **Processus de sélection**:
- Participer à la procédure d’affectation post 3e dans votre établissement d’origine.
- **Dates limites de candidature**:
- Aucune date limite spécifique mentionnée, mais les inscriptions se font généralement pour une rentrée en septembre.
- **Autres critères d'éligibilité**:
- Être âgé de 15 ans à 29 ans révolus. Si vous avez 14 ans et atteignez 15 ans entre la rentrée scolaire et le 31 décembre, vous pouvez vous inscrire sous statut scolaire (signature d’une convention entre vous, l’école et votre collège/lycée).
- Parler, comprendre et écrire le français (la formation et les examens sont en français).
- Posséder la nationalité française et/ou être ressortissant d’un pays de l’Union Européenne (UE), de l’Espace Économique Européen (EEE) ou de la Confédération Suisse OU être titulaire d’un titre de séjour avec autorisation de travail.
Notre école est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
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468 Rue de Vandoeuvre, 54600 Villers-lès-Nancy, France
-
🧳 Hôtellerie & Tourisme
On les trouve aussi ici !
À propos de l'École Hôtelière du Lycée Stanislas
Situé à Villers-lès-Nancy, le Lycée Polyvalent Régional Stanislas, fondé dans un contexte d'excellence éducative, se consacre à la formation spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Notre mission principale est de fournir une éducation de haute qualité, combinant théorie et pratique, pour préparer nos élèves à réussir dans ces secteurs dynamiques.
Programmes et cursus
Le Lycée Stanislas offre une gamme de programmes adaptés aux besoins des futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Nos filières incluent le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en Management en Hôtellerie Restauration (MHR) et en Tourisme, ainsi que des Bac Professionnel (Bac PRO) dans ces domaines. Notre approche pédagogique unique intègre des ateliers pratiques, des stages et des expériences professionnelles directes, permettant aux élèves de développer des compétences opérationnelles et managériales.
Environnement d'apprentissage
Notre établissement dispose d'installations modernes et bien équipées, comprenant des laboratoires de cuisine, des salles de restaurant d'application, et des chambres d'hôtel pour les formations pratiques. Les classes sont de taille moyenne, ce qui permet un ratio élèves-enseignant optimal et une attention personnalisée. L'atmosphère générale est conviviale et professionnelle, favorisant une culture d'apprentissage collaborative et motivante.
Corps enseignant
Nos enseignants sont des professionnels expérimentés et qualifiés dans leurs domaines respectifs. Ils apportent une expertise pratique et théorique, garantissant que les élèves reçoivent une formation de qualité et à jour avec les dernières tendances de l'industrie.
Résultats et réussites
Le Lycée Stanislas se distingue par ses taux de réussite élevés, avec un taux de réussite brut de 96% pour le BTS et de 93% pour le Bac général. De nombreux élèves intègrent des établissements d'enseignement supérieur réputés après leur passage chez nous. Les avis des anciens élèves témoignent de leur satisfaction et de leur réussite professionnelle.
Vie étudiante
En dehors des cours, les élèves peuvent participer à diverses activités extrascolaires et événements spéciaux, tels que des concours culinaires et des soirées gastronomiques. Des stages et des voyages d'études sont également organisés pour enrichir leur expérience et leur réseau professionnel.
Valeurs et engagement
Le Lycée Stanislas est engagé dans la promotion de valeurs telles que l'excellence, la professionnalisme et la solidarité. Nous sommes également dédiés au développement durable et à la diversité, reflétés dans nos pratiques pédagogiques et notre gestion des ressources.
Conclusion
Rejoindre le Lycée Stanislas, c'est choisir une formation de qualité, une communauté dynamique et des opportunités de carrière prometteuses. Découvrez pourquoi nous sommes la référence en matière de formation hôtelière et de restauration.
700
Nombre d'étudiants
95%
Taux de réussite
12
Partenariats internationaux
5
Cuisines pédagogiques modernes
Notre établissement est à votre écoute pour vous aider à choisir votre formation.
Lycée Stanislas : Une offre de formations polyvalente et de qualité
Situé sur les hauteurs de l’agglomération nancéienne, à proximité du technopôle de Nancy-Brabois, de l’université scientifique et des grandes écoles d’ingénieurs, le lycée Stanislas se distingue par une polyvalence exceptionnelle et un cadre de formation riche et qualitatif.
Un environnement accueillant et innovant
Avec une architecture originale et un cadre de vie agréable, le lycée Stanislas accueille chaque année 1 000 élèves et étudiants dans des formations qualifiantes variées. Cet environnement propice à l’apprentissage place les élèves au cœur du système éducatif, avec un accompagnement attentif de toute l’équipe éducative.
Formations proposées
Enseignement général
Le lycée prépare les élèves au Baccalauréat Général, en suivant la réforme "Bac 2021". Un large éventail de spécialités est proposé, permettant aux élèves de personnaliser leur parcours :
Mathématiques
NSI : Numérique et Sciences Informatiques
Physique-Chimie
SVT : Sciences de la Vie et de la Terre
HGGSP : Histoire Géographie, Géopolitique et Sciences Politiques
SES : Sciences Économiques et Sociales
LLCE Anglais : Langues, Littératures et Cultures Étrangères Anglaises
En classe de Première, les élèves choisissent trois spécialités, puis en conservent deux en Terminale.
Formation technologique scientifique
BTS Biotechnologie
BTS CIRA (Contrôle Industriel et Régulation Automatique)
Formation technologique hôtelière
Baccalauréat STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration) : une formation qui prépare au BTS MHR (Management en Hôtellerie Restauration) dans les domaines de la cuisine, du service, du management et de l’économie d’entreprise.
BTS MHR : destiné à former les encadrants et futurs dirigeants des restaurants et structures hôtelières.
BTS Tourisme
Formation professionnelle hôtelière
Baccalauréat professionnel Cuisine
Baccalauréat professionnel Service et Commercialisation en restaurant
Baccalauréat professionnel Boulanger-Pâtissier
Mention complémentaire Desserts de restaurant
Dispositif spécifique : U.L.I.S.
Le lycée Stanislas propose également un dispositif ULIS (Unités Localisées pour l’Inclusion Scolaire), permettant un accompagnement adapté aux élèves en situation de handicap.
Formation continue et partenariats
Le lycée Stanislas propose aussi des formations continues dans les domaines hôtelier et scientifique. Grâce à ses nombreux partenariats avec les entreprises locales, les élèves bénéficient d’un accès direct au monde professionnel.
Un engagement au quotidien
Doté de locaux modernes et bien équipés, le lycée met à disposition des élèves un environnement propice à l’apprentissage, avec une communauté éducative dynamique et à l’écoute. Le personnel se mobilise quotidiennement pour que chaque élève et étudiant devienne acteur de sa formation.
Bonne visite,
Le Proviseur,
Bernard Segard
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