Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restaurant)

Programme détaillé de la formation Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restaurant)

Principaux modules ou matières enseignés

- **Enseignement général :**

- Mathématiques

- Prévention, Santé, Environnement

- Langue vivante

- Français

- Histoire-géographie, Éducation civique

- Arts appliqués et cultures artistiques

- Éducation physique et sportive

- **Enseignement professionnel :**

- Communication, démarche commerciale et relation clientèle

- Organisation et service en restauration

- Animation et gestion d'une équipe en restauration

- Gestion des approvisionnements en restauration

- Gestion d'exploitation en restauration

- Démarche qualité en restauration

Compétences clés développées durant la formation

- Prise en charge de la clientèle

- Entretien de relations professionnelles

- Vente de prestations

- Réalisation de la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…)

- Gestion du service

- Service des mets et des boissons

- Animation d'une équipe

- Optimisation des performances de l'équipe

- Compte-rendu du suivi d'activité et des résultats

- Recensement des besoins d'approvisionnement

- Contrôle des mouvements de stock

- Maîtrise des coûts

- Analyse des ventes

- Application de la démarche qualité

- Maintien de la qualité globale

Répartition entre cours théoriques et pratiques

- Alternance de cours théoriques, pratiques et de périodes en entreprise

- Durée en entreprise : 3510 heures

- Durée en centre : 2025 heures

Stages ou projets inclus dans le cursus

- Périodes en entreprise fondamentales, représentant une partie significative du cursus (3510 heures), permettant la mise en pratique des compétences théoriques acquises.

Autres informations pertinentes

- Diplôme reconnu par le Ministère de l’Éducation Nationale de niveau 4.

- Prérequis : être titulaire d’un diplôme de niveau 3.

- Admission sous réserve d'avoir une entreprise d'accueil.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) au Lycée hôtelier Georges Frêche est conçu pour offrir aux étudiants une formation complète et spécialisée dans le domaine de la restauration. Ce programme se distingue par son approche pratique et professionnelle, permettant aux élèves de développer des compétences clés telles que le service en salle, la vente et la relation client, ainsi que la gestion des opérations de restauration. Les élèves bénéficient de l'expertise de professeurs expérimentés et ont accès à des installations modernes qui simulent des environnements de travail réels. À l'issue de la formation, les diplômés sont prêts à entrer efficacement sur le marché du travail avec des débouchés variés, allant de serveur à gestionnaire de restaurant, ou à poursuivre des études supérieures dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Le lycée encourage également les stages en entreprises, offrant ainsi une précieuse expérience professionnelle et renforçant l'employabilité des étudiants.

- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires**:

- Être titulaire d’un diplôme de niveau 3.

- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience**:

- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné.

- **Processus de sélection**:

- Intégration sous conditions : Dossier candidat validé par l'équipe pédagogique.

- Entretien préalable.

- Proposition de test selon le niveau du candidat.

- Signature de contrat avec une entreprise si nécessaire.

- **Dates limites de candidature**:

- Inscriptions administratives du 4 juillet 2024 pour les élèves entrant en 1ère année de Bac Pro Commercialisation et services en restauration.

- **Autres critères d'éligibilité**:

- La présence de l’élève au lycée est obligatoire le jour de l’inscription administrative.

- Il est recommandé de commencer à constituer le dossier en téléchargeant les documents mis à disposition.