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aliments","https:\u002F\u002Fprepeersstorage.blob.core.windows.net\u002Facademic\u002F1_2179_cover_c0c3ac58-f618-4010-a843-ca6a8892aeb5.png?sp=r&st=2026-02-02T08:59:45Z&se=2027-02-02T17:14:45Z&spr=https&sv=2024-11-04&sr=c&sig=SR2A%2B7Absu7MakZWhxZAwujB2BSWJiNrq1%2Fs%2FTez4n0%3D","https:\u002F\u002Fprepeersstorage.blob.core.windows.net\u002Facademic\u002F1_2179_logo_fd3e7287-8e9f-465f-ac39-04ae4dbbd8c0.png?sp=r&st=2026-02-02T08:59:45Z&se=2027-02-02T17:14:45Z&spr=https&sv=2024-11-04&sr=c&sig=SR2A%2B7Absu7MakZWhxZAwujB2BSWJiNrq1%2Fs%2FTez4n0%3D","Le Baccalauréat en sciences et technologie des aliments à l’Université Laval forme des experts en innovation, qualité et durabilité alimentaire, prêts à innover et assurer la sécurité des produits. \nDécouvre en détail \u003Ca href=\"\u002Fecoles\u002Funiversite-laval\u002Fprogrammes\">les programmes de l'école Université Laval\u003C\u002Fa>","Baccalauréat en sciences et technologie des aliments à Université Laval - la formation pour toi 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Suivre le Baccalauréat en sciences et technologie des aliments à l’Université Laval, c’est :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Maîtriser les fondements scientifiques (biochimie, chimie analytique, microbiologie) et technologiques (génie des procédés, contrôle qualité, transformation) propres à l’industrie agroalimentaire.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Développer, en laboratoires et projets d’équipe, des compétences pratiques pour formuler de nouveaux produits, optimiser des procédés de fabrication et garantir la sécurité alimentaire.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Intégrer les enjeux du développement durable et de l’innovation, du champ à l’assiette, en adoptant des approches éco-responsables et en répondant aux attentes des consommateurs.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Renforcer vos aptitudes en gestion de la qualité, en analyse sensorielle, en réglementation sanitaire et en assurance qualité, des atouts recherchés par les employeurs.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Acquérir des savoir-faire transversaux : communication scientifique, travail en équipe multidisciplinaire, rigueur expérimentale, éthique professionnelle et créativité.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Accéder à une vaste gamme de débouchés – recherche et développement, contrôle de la qualité, ingénierie de procédés, production, approvisionnement ou conseils en industrie agroalimentaire et services publics.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Bénéficier d’une reconnaissance professionnelle : admissibilité à l’Ordre des chimistes du Québec et à l’Ordre des agronomes du Québec, gage de crédibilité et d’employabilité.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\"}","{\"Title\":\"Conditions d'admission\",\"Content\":\"\u003Cdiv class=\\\"ql-editor\\\">\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Diplôme d’études collégiales (DEC) requis\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• DEC en Sciences de la nature (profil Chimie : SNU, DYD, 202)\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• DEC en Sciences, lettres et arts ou Baccalauréat international en sciences pures et appliquées\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Autres DEC acceptés si complétés de cours en biologie, chimie, mathématiques et physique\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Prérequis collégiaux obligatoires\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Chimie (ex. SN1, SN2, NYA, NYB)\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Mathématiques\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Physique\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Biologie\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Niveau d’études requis\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Titulaire d’un DEC suffisant pour l’admission au baccalauréat\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Aucun diplôme universitaire préalable n’est exigé\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Processus de sélection\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Admission basée sur la réussite académique au collégial\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Classement par cote R si contingentement\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Aucun entretien ni concours spécifique\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Scolarité préparatoire\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Possibilité d’exigence d’une scolarité préparatoire si le dossier n’atteint pas les normes requises\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Compétence linguistique\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Maîtrise suffisante du français\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Test officiel de français exigé pour les candidats non francophones\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Critères d’éligibilité complémentaires\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Pas de critère d’âge ni de nationalité spécifique\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Candidats internationaux : équivalences de diplômes et preuve de langue\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Dates limites\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Non spécifiées pour ce programme | généralement alignées avec les admissions de l’automne de l’Université Laval (vérifier sur le site officiel)\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Documents à fournir\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Relevé de notes collégial\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Preuve de compétence en français (le cas échéant)\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">• Lettre de motivation : normalement non requise pour le baccalauréat (plutôt pour les cycles supérieurs)\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\"}","{\"Employment\":{\"Title\":\"Nos chiffres post formation\",\"SubTitle\":\"(moyenne de toutes les formations)\",\"EmploymentRate\":0.0,\"SalMinFR\":\"\",\"SalMaxFR\":\"\",\"SalMinWithPFR\":\"\",\"SalMaxWithPFR\":\"\",\"SalMinAB\":\"\",\"SalMaxAB\":\"\",\"SalMinWithPAB\":\"\",\"SalMaxWithPAB\":\"\"},\"Stats\":[{\"Title\":\"Débouchés : univers professionnels\",\"Links\":[{\"Url\":\"\u002Fmetiers\u002Fagriculture-alimentation-environnement-energie\",\"Text\":\"Agriculture, Alimentation, Environnement, Energie\"}]},{\"Title\":\"Débouchés : secteurs professionnels\",\"Links\":[]},{\"Title\":\"Débouchés : métiers\",\"Links\":[]}]}","{\"Title\":\"Où suivre cette formation ?\",\"Campuses\":[{\"Name\":\"Baccalauréat en sciences et technologie des aliments\",\"Address\":{\"ZipCode\":\"G1V 0B4\",\"City\":\"Québec\",\"Address\":\"2325 Rue de 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formation",[342],"Initial",{"Title":344,"Items":345},"Durée de formation",[346],"4 an(s)",{"Title":194,"Items":348},[],{"Title":350,"Content":351},"Quel est le contenu du programme Baccalauréat en sciences et technologie des aliments ?","\u003Cdiv class=\"ql-editor\">\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Principaux modules ou matières enseignés\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Biochimie, chimie des aliments, microbiologie alimentaire\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Méthodes d’analyse des aliments\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Principes de conservation des aliments\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Procédés de transformation alimentaire\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Contrôle et gestion de la qualité\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Gestion des systèmes de production et de distribution alimentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Compétences clés développées\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Gestion et optimisation de la qualité et de l’innocuité des produits alimentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Innovation dans la conception et le développement de nouveaux aliments\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Application des sciences et technologies à la transformation et conservation des aliments\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Analyse rigoureuse, résolution de problèmes concrets et travail en équipe\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Communication efficace et sens de l’éthique professionnelle\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Autonomie et créativité scientifique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Répartition théorie\u002Fpratique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Cours théoriques approfondis en chimie, biochimie, microbiologie et technologies alimentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Formation pratique en laboratoires équipés à la fine pointe\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Applications concrètes en transformation, analyse et contrôle qualité des aliments\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Stages et projets\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Stages en milieu industriel pour mettre en œuvre la gestion de la qualité et les procédés alimentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Participation à des projets innovants de développement de produits et procédés alimentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Autres informations pertinentes\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Totalise 120 crédits\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Prépare aux carrières en transformation alimentaire, développement durable et gestion de la qualité\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Donne accès à l’Ordre des Chimistes et à l’Ordre des Agronomes du Québec\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Environnement pédagogique axé sur l’innovation, la qualité et la durabilité dans un marché mondialisé\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>",{"Title":353,"Content":354},"Pourquoi suivre cette formation ?","\u003Cdiv class=\"ql-editor\">\u003Cp class=\"ql-align-justify\">Formation en transformation alimentaire, qualité, innocuité et développement de nouveaux aliments. Suivre le Baccalauréat en sciences et technologie des aliments à l’Université Laval, c’est :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Maîtriser les fondements scientifiques (biochimie, chimie analytique, microbiologie) et technologiques (génie des procédés, contrôle qualité, transformation) propres à l’industrie agroalimentaire.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Développer, en laboratoires et projets d’équipe, des compétences pratiques pour formuler de nouveaux produits, optimiser des procédés de fabrication et garantir la sécurité alimentaire.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Intégrer les enjeux du développement durable et de l’innovation, du champ à l’assiette, en adoptant des approches éco-responsables et en répondant aux attentes des consommateurs.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Renforcer vos aptitudes en gestion de la qualité, en analyse sensorielle, en réglementation sanitaire et en assurance qualité, des atouts recherchés par les employeurs.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Acquérir des savoir-faire transversaux : communication scientifique, travail en équipe multidisciplinaire, rigueur expérimentale, éthique professionnelle et créativité.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Accéder à une vaste gamme de débouchés – recherche et développement, contrôle de la qualité, ingénierie de procédés, production, approvisionnement ou conseils en industrie agroalimentaire et services publics.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Bénéficier d’une reconnaissance professionnelle : admissibilité à l’Ordre des chimistes du Québec et à l’Ordre des agronomes du Québec, gage de crédibilité et d’employabilité.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>",{"Title":356,"Content":357},"Conditions d'admission","\u003Cdiv class=\"ql-editor\">\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Diplôme d’études collégiales (DEC) requis\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• DEC en Sciences de la nature (profil Chimie : SNU, DYD, 202)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• DEC en Sciences, lettres et arts ou Baccalauréat international en sciences pures et appliquées\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Autres DEC acceptés si complétés de cours en biologie, chimie, mathématiques et physique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Prérequis collégiaux obligatoires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Chimie (ex. SN1, SN2, NYA, NYB)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Mathématiques\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Physique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Biologie\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Niveau d’études requis\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Titulaire d’un DEC suffisant pour l’admission au baccalauréat\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Aucun diplôme universitaire préalable n’est exigé\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Processus de sélection\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Admission basée sur la réussite académique au collégial\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Classement par cote R si contingentement\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Aucun entretien ni concours spécifique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Scolarité préparatoire\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Possibilité d’exigence d’une scolarité préparatoire si le dossier n’atteint pas les normes requises\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Compétence linguistique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Maîtrise suffisante du français\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Test officiel de français exigé pour les candidats non francophones\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Critères d’éligibilité complémentaires\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Pas de critère d’âge ni de nationalité spécifique\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Candidats internationaux : équivalences de diplômes et preuve de langue\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Dates limites\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Non spécifiées pour ce programme | généralement alignées avec les admissions de l’automne de l’Université Laval (vérifier sur le site officiel)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Documents à fournir\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Relevé de notes collégial\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Preuve de compétence en français (le cas échéant)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">• Lettre de motivation : normalement non requise pour le baccalauréat (plutôt pour les cycles supérieurs)\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>",{"Employment":359,"Stats":363},{"Title":360,"SubTitle":361,"EmploymentRate":362,"SalMinFR":194,"SalMaxFR":194,"SalMinWithPFR":194,"SalMaxWithPFR":194,"SalMinAB":194,"SalMaxAB":194,"SalMinWithPAB":194,"SalMaxWithPAB":194},"Nos chiffres post formation","(moyenne de toutes les formations)",0,[364,370,373],{"Title":365,"Links":366},"Débouchés : univers professionnels",[367],{"Url":368,"Text":369},"\u002Fmetiers\u002Fagriculture-alimentation-environnement-energie","Agriculture, Alimentation, Environnement, Energie",{"Title":371,"Links":372},"Débouchés : secteurs professionnels",[],{"Title":374,"Links":375},"Débouchés : métiers",[],{"Title":377,"Campuses":378},"Où suivre cette formation ?",[379],{"Name":290,"Address":380},{"ZipCode":381,"City":330,"Address":382,"Latitude":383,"Longitude":384},"G1V 0B4","2325 Rue de l'Université",46.7789466,-71.26952090000002]